Знайте, що у вас на тарілці
Бадилля ріпи
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 32 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 3,9 g 1%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 3,2 g 11%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 40 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 579 µg 64%
- Вітамін C 60 mg 67%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,9 mg 19%
- Вітамін K 251 µg 209%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,38 mg 8%
- Вітамін B6 0,26 mg 15%
- Фолат (B9) 194 µg 49%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 190 mg 15%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 31 mg 7%
- Фосфор 42 mg 3%
- Калій 296 mg 6%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Мідь 0,35 mg 39%
- Марганець 0,47 mg 20%
- Селен 1,2 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1,5 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 1 порція | 55 g | 18 | 0,8 g | 2,2 g | 0,2 g |
| 2 порції | 110 g | 35 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| ½ порції | 27,5 g | 9 | 0,4 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 3 порції | 165 g | 53 | 2,5 g | 6,5 g | 0,5 g |
| 4 порції | 220 g | 70 | 3,3 g | 8,6 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,8 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2,3 g | 5,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3 g | 7,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 3,8 g | 9,8 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «Бадилля ріпи»
Як прибрати гіркоту з бадилля ріпи?
Зріж грубі стебла, а листя бланшуй 1–2 хвилини в киплячій воді й одразу переклади в холодну. Молоде листя зазвичай ніжніше й менш гірке, тож його можна відразу тушкувати.
Скільки готувати бадилля ріпи на сковороді?
Наріж стебла й обсмаж їх у невеликій кількості олії 2–3 хвилини, потім додай листя та готуй ще 3–5 хвилин, доки воно зів’яне. Часник додай наприкінці, щоб він не підгорів.
Чи можна їсти бадилля ріпи сирим?
Так, молоді ніжні листки можна додавати до салату, дрібно нарізавши їх, як руколу чи гірчичну зелень. Жорсткі стебла й зріле листя краще приготувати.
Як зберігати бадилля ріпи, щоб воно не зів’яло?
Відокрем листя від коренеплоду: ріпа витягує з нього вологу. Загорни немите бадилля в ледь вологий рушник, поклади в пакет або контейнер і тримай у холодильнику; перед готуванням промий листки, ретельно змиваючи землю.
У які страви додають бадилля ріпи?
Його тушкують із часником та олією, додають у супи, рагу й начинку для пирогів. Стебла клади раніше за листя, бо вони готуються довше.
Чим замінити бадилля ріпи в рецепті?
Для тушкування найкраще підійдуть листя гірчиці або буряка: вони теж добре витримують нагрівання, але мають власний виразний смак. У салаті можна використати молоде листя редиски.
Які вітаміни містить бадилля ріпи?
Бадилля ріпи є джерелом вітамінів A, C і K: у порції 55 г — 318 мкг вітаміну A, 33 мг вітаміну C і 138 мкг вітаміну K.
Джерело: USDA FoodData Central 170061 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
