Знайте, що у вас на тарілці
Молода зелена цибуля
Калорії та харчова цінність
лише зелень
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 27 kcal —
- Білки 1 g 2%
- Вуглеводи 3,9 g 1%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 3,9 g —
- Натрій 15 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 200 µg 22%
- Вітамін C 13,4 mg 15%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,21 mg 1%
- Вітамін K 156 µg 130%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,33 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 30 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 4,3 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 52 mg 4%
- Залізо 0,51 mg 3%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 25 mg 2%
- Калій 159 mg 3%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,15 mg 7%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,5 g | 5,9 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 7,9 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 9,9 g | 1,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Молода зелена цибуля»
Як підготувати молоду зелену цибулю перед нарізанням?
Зріж корінці, зніми зів’ялий зовнішній шар і добре промий цибулини та листя під проточною водою: між ними часто лишається пісок. Обсуши рушником, щоб нарізана цибуля не розмочила страву.
Яку частину молодої зеленої цибулі їдять?
Їстівні і біла цибулина, і зелені пера. Білу частину нарізай тонко для виразнішого смаку, а зелені пера додавай наприкінці приготування або посипай ними готову страву.
Як обсмажити молоду зелену цибулю, щоб вона не підгоріла?
Наріж білу частину й обсмажуй на середньому вогні в олії приблизно 2–3 хвилини, часто помішуючи. Зелені пера додай лише на останні 30 секунд: вони швидко в’януть і можуть потемніти.
У які страви додають молоду зелену цибулю?
Дрібно нарізані пера пасують до яєчні, супів, салатів, печеної картоплі та вареників. Цілу цибулю також додають у начинку для пиріжків або швидко обсмажують на грилі.
Чим замінити молоду зелену цибулю в рецепті?
У салаті її можна замінити шніт-цибулею, а в гарячій страві — цибулею-батуном. Звичайна ріпчаста цибуля має різкіший смак, тож клади її менше й обсмажуй довше.
Чим молода зелена цибуля відрізняється від цибулі-батуна?
Молоду зелену цибулю збирають до того, як цибулина повністю визріє, а батун не формує великої округлої цибулини й переважно має потовщену основу. У сирому вигляді батун містить 34 ккал на 100 г, а молода зелена цибуля — 27 ккал.
Як зберігати молоду зелену цибулю, щоб вона не зів’яла?
Загорни немиту цибулю в ледь вологий рушник і поклади в контейнер або пакет у холодильник. Промивай безпосередньо перед використанням: зайва волога під час зберігання пришвидшує псування.
Чи можна їсти молоду зелену цибулю сирою?
Так, її часто їдять сирою в салатах і як посипку до готових страв; достатньо ретельно промити листя та основу. Якщо смак здається надто різким, нарізану цибулю ненадовго замочи в холодній воді й обсуши.
Джерело: Canadian Nutrient File 5413 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
