Знайте, що у вас на тарілці
Рукола
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 25 kcal —
- Білки 2,6 g 5%
- Вуглеводи 2,1 g 1%
- Жири 0,7 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 1,6 g 6%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 27 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 119 µg 13%
- Вітамін C 15 mg 17%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,43 mg 3%
- Вітамін K 109 µg 90%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 0,31 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,44 mg 9%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 97 µg 24%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 15,3 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 160 mg 12%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 47 mg 11%
- Фосфор 52 mg 4%
- Калій 369 mg 8%
- Цинк 0,47 mg 4%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,32 mg 14%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 порція | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 порції | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ порції | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 порції | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 порції | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Рукола»
Як прибрати гіркоту й різкий присмак руколи?
Зріж товсті стебла, а листя змішай із ніжною зеленню або додай заправку з оливкової олії та лимонного соку. Молоді дрібні листки зазвичай м’якші на смак.
Чи можна класти руколу в гарячі страви?
Так: додай її наприкінці приготування в пасту, різото чи суп — залишкового тепла досить, щоб листя зів’яло за хвилину. Для піци клади руколу вже після випікання, щоб вона не стала сухою.
Як зберігати руколу, щоб вона не зів’яла?
Перебери листя, загорни його в трохи вологий паперовий рушник і поклади в закритий контейнер у холодильник. Мий безпосередньо перед подаванням: зайва волога пришвидшує псування.
З чим найкраще поєднується рукола?
Її перцевий смак добре пасує до помідорів, пармезану, груші, цитрусових і горіхів. Додай листя до салату з помідорами й моцарелою або подай із пастою та стружкою твердого сиру.
Чим можна замінити руколу в салаті?
Для схожого перцевого смаку візьми жеруху звичайну; для м’якшого — молодий шпинат або суміш салатного листя. Жеруха звичайна містить 43 мг вітаміну C на 100 г, рукола — 15 мг.
Що поживніше: рукола чи кейл?
У кейлі більше клітковини — 4,1 г на 100 г проти 1,6 г у руколі; також у ньому 93,4 мг вітаміну C проти 15 мг. Рукола має виразніший перцевий смак і ніжніші листки.
Скільки руколи класти в салат на одну порцію?
Для виразного смаку зазвичай досить жмені — приблизно 20–30 г на порцію; у змішаному салаті її можна взяти менше. Додавай листя в останню мить, щоб заправка не зів’ялила його.
Чи потрібно мити руколу перед їжею?
Так, навіть якщо листя виглядає чистим: промий його в холодній воді, обережно струси й добре обсуши. Якщо на упаковці прямо зазначено, що листя вже вимите й готове до вживання, повторне миття не потрібне.
Джерело: USDA FoodData Central 169387 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
