Знайте, що у вас на тарілці
Малабарський шпинат
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 0,6 g 0%
- Жири 0,8 g 1%
- Клітковина 2,1 g 8%
- Натрій 55 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 58 µg 6%
- Вітамін C 5,9 mg 7%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 0,79 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 114 µg 28%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 124 mg 10%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 48 mg 11%
- Фосфор 36 mg 3%
- Калій 256 mg 5%
- Цинк 0,3 mg 3%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,26 mg 11%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 1 порція | 44 g | 10 | 1,3 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 2 порції | 88 g | 20 | 2,6 g | 0,5 g | 0,7 g |
| ½ порції | 22 g | 5 | 0,7 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 порції | 132 g | 30 | 3,9 g | 0,8 g | 1 g |
| 4 порції | 176 g | 40 | 5,2 g | 1,1 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 0,9 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6 g | 1,2 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,5 g | 1,5 g | 2 g |
Запитання про продукт «Малабарський шпинат»
Чим малабарський шпинат відрізняється від звичайного шпинату під час готування?
Його товсті, соковиті листки й стебла виділяють слизистий сік, який природно загущує страву. Якщо хочеш менше слизистої текстури, готуй листя швидко на сильному вогні й не накривай пательню.
Як готувати малабарський шпинат?
Зніми листя зі стебел, а ніжні верхівки залиш цілими. Додай листя до гарячої страви наприкінці й готуй приблизно 3–5 хвилин — до м’якості; товсті стебла потребують трохи більше часу.
У яких стравах використовують малабарський шпинат?
Його додають до карі, супів і тушкованих страв: слизистий сік добре загущує кокосове карі та бульйон. Листя також можна швидко обсмажити з часником, імбиром і чилі та подати з рисом.
Чи можна їсти малабарський шпинат сирим?
Так, молоде ніжне листя можна додавати до салату, але воно соковите й трохи слизисте. Для салату добре поєднати його з кислою заправкою, наприклад із лимонним соком.
Як зберігати малабарський шпинат?
Загорни немите листя в паперовий рушник, поклади в пакет або контейнер і тримай у холодильнику; використай за кілька днів, поки воно пружне. Перед готуванням промий і добре обсуши.
Чим замінити малабарський шпинат у страві?
У супі чи карі його можна замінити звичайним шпинатом, але страва буде менш густою, бо звичайний шпинат не дає такого слизистого соку. Якщо важлива саме здатність загущувати, додай до шпинату трохи бамію.
Джерело: USDA FoodData Central 169400 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
