Знайте, що у вас на тарілці
Зелена цвітна капуста
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 31 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 2,9 g 1%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3,2 g 11%
- Цукри 3 g —
- Натрій 23 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 8 µg 1%
- Вітамін C 88,1 mg 98%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,04 mg 0%
- Вітамін K 20,2 µg 17%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,73 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,7 mg 14%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 57 µg 14%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 57,1 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 33 mg 3%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 62 mg 5%
- Калій 300 mg 6%
- Цинк 0,64 mg 6%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,25 mg 11%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3 g | 2,9 g | 0,3 g |
| 1 порція | 64 g | 20 | 1,9 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 2 порції | 128 g | 40 | 3,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| ½ порції | 32 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 порції | 192 g | 60 | 5,7 g | 5,5 g | 0,6 g |
| 4 порції | 256 g | 79 | 7,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,4 g | 4,3 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 5,9 g | 5,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,4 g | 7,2 g | 0,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Зелена цвітна капуста»
Як запекти зелену цвітну капусту, щоб вона підрум’янилася?
Розбери її на приблизно однакові суцвіття, обсуши й перемішай з олією та сіллю. Запікай одним шаром за 220 °C близько 20–25 хвилин, перевернувши посередині.
Скільки варити зелену цвітну капусту на парі?
Готуй невеликі суцвіття на парі 5–7 хвилин: вони мають стати ніжними, але не розвалюватися. Для пюре потримай ще кілька хвилин.
Як зберігати зелену цвітну капусту?
Поклади немиту головку в перфорований пакет або загорни в папір і тримай у шухляді холодильника. Нарізані суцвіття краще використати за кілька днів, а для заморожування спершу бланшувати 2–3 хвилини й охолодити в крижаній воді.
Чи можна їсти зелену цвітну капусту сирою?
Так: розділи на дрібні суцвіття й подавай із хумусом, йогуртовим соусом або в салаті. Маленьким дітям, які ще вчаться жувати, давай лише м’яко приготовані шматочки відповідного розміру й наглядай під час їди.
У яких стравах використовують зелену цвітну капусту?
Додавай її до овочевого карі, запіканки з сиром або крем-супу. Для супу спершу обсмаж цибулю, додай суцвіття й бульйон, а потім збий усе до однорідності.
Чим замінити зелену цвітну капусту в рецепті?
У більшості страв її замінить звичайна цвітна капуста в тій самій кількості. Броколі теж підійде для запікання чи супу, але готується швидше, тож перевіряй готовність раніше.
Чим зелена цвітна капуста відрізняється за поживністю від звичайної?
У зеленій цвітній капусті більше вітаміну C: 88,1 мг на 100 г проти 48,2 мг у звичайній. Клітковини також трохи більше: 3,2 г проти 2 г.
Чи є в зеленій цвітній капусті багато вітаміну C?
Так, це джерело вітаміну C: у порції 100 г — 88,1 мг. Щоб зберегти більше вітаміну, готуй її недовго на парі або запікай, а не розварюй у великій кількості води.
Джерело: USDA FoodData Central 169389 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
