Знайте, що у вас на тарілці
Картопля гратен
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування за рецептом з вершковим маслом
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 5,1 g 10%
- Вуглеводи 9,5 g 3%
- Жири 7,6 g 10%
- Насичені жири 4,7 g 24%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Натрій 433 mg 19%
- Холестерин 23 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 64 µg 7%
- Вітамін C 9,9 mg 11%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,99 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,39 mg 8%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 119 mg 9%
- Залізо 0,64 mg 4%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калій 396 mg 8%
- Цинк 0,69 mg 6%
- Мідь 0,16 mg 18%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 2,7 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 1 порція | 245 g | 328 | 12 g | 23 g | 19 g |
| 2 порції | 490 g | 657 | 25 g | 46 g | 37 g |
| ½ порції | 122,5 g | 164 | 6,2 g | 12 g | 9,3 g |
| 3 порції | 735 g | 985 | 37 g | 70 g | 56 g |
| 4 порції | 980 g | 1313 | 50 g | 93 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Запитання про продукт «Картопля гратен»
Яку картоплю брати для гратену?
Обирай бульбисту картоплю з крохмалистою або середньою м’якоттю: вона добре вбирає вершки й допомагає соусу загуснути. Наріж кружальцями завтовшки близько 3 мм, щоб вони пропеклися рівномірно.
Як запекти картопляний гратен, щоб картопля стала м’якою, а верх підрум’янився?
Виклади тонкі скибки шарами у змащену часником форму, залий вершками або сумішшю вершків і молока. Запікай за 180 °C приблизно 60–75 хвилин; якщо верх зарум’яниться завчасно, накрий фольгою, а наприкінці перевір м’якість ножем.
Чи треба відварювати картоплю перед приготуванням гратену?
Ні: тонкі сирі скибки готуються просто у вершковій заливці й віддають їй крохмаль, завдяки чому соус густішає. Попереднє відварювання потрібне лише тоді, коли ти хочеш скоротити час запікання.
Як зберігати готовий картопляний гратен?
Остуди його, накрий і постав у холодильник; з’їж протягом трьох днів. Розігрівай порцію в духовці за 160 °C, накривши фольгою, а наприкінці зніми її, щоб повернути рум’яну скоринку.
З чим подавати картопляний гратен?
Він добре пасує до запеченої курки, м’яса або риби, а також до зеленого салату чи тушкованих овочів. Часник, мускатний горіх і трохи тертого сиру додають страві виразного смаку.
Чим картопляний гратен відрізняється від картопляної запіканки?
У гратені картоплю зазвичай нарізають тонкими скибками й запікають у вершках або молоці до ніжної текстури та рум’яної верхівки. Запіканка — ширша назва: її можуть готувати з товстіших шматків, пюре, яєць чи інших додатків.
Джерело: USDA FoodData Central 170442 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
