Знайте, що у вас на тарілці
Червона картопля
Калорії та харчова цінність
м’якоть і шкірка, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 70 kcal —
- Білки 1,9 g 4%
- Вуглеводи 14 g 5%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,7 g 6%
- Цукри 1,3 g —
- Натрій 18 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 8,6 mg 10%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 2,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,28 mg 6%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 18 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 16,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 61 mg 5%
- Калій 455 mg 10%
- Цинк 0,33 mg 3%
- Мідь 0,13 mg 15%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 порція | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 порції | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ порції | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 порції | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 порції | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Запитання про продукт «Червона картопля»
Як зварити червону картоплю, щоб вона не розварилася?
Наріж однаковими шматочками або вари невеликі бульби цілими; поклади в холодну підсолену воду й доведи до тихого кипіння. Перевіряй ножем через 15–20 хвилин: картопля готова, коли лезо входить легко, але бульби ще тримають форму.
Чи треба чистити червону картоплю перед приготуванням?
Зазвичай ні: тонка шкірка добре їстівна, а після ретельного миття її зручно залишити для запікання, смаження й салату. Якщо шкірка пошкоджена або позеленіла, зріж ці місця щедро.
Як запекти червону картоплю, щоб вона була хрусткою?
Наріж бульби часточками, обсуши й перемішай з олією, сіллю та розмарином. Розклади одним шаром і запікай за 220 °C приблизно 30–40 хвилин, один раз перевернувши; не переповнюй деко.
Як зберігати червону картоплю, щоб вона не проростала?
Тримай її немитою в темному, сухому й прохолодному місці з доступом повітря — наприклад, у паперовому мішку або кошику. Не клади поруч із цибулею та не зберігай у холодильнику: холод може зробити картоплю солодшою й змінити її під час смаження.
Для яких страв найкраще підходить червона картопля?
Вона добре тримає форму, тож особливо вдала для картопляного салату, супу, рагу й запікання цілими бульбами. Для салату вари її цілою в шкірці, дай трохи охолонути й наріж — шматочки менше кришитимуться.
Чим червона картопля відрізняється від картоплі руссет?
Червона картопля зазвичай щільніша й краще зберігає форму, а руссет має сухішу, пухкішу м’якоть, зручну для печеної картоплі та пюре. У наведених харчових даних руссет містить 79 ккал і 16,8 г вуглеводів на 100 г, а червона картопля — 70 ккал і 14 г.
Скільки червоної картоплі зазвичай класти в одну порцію?
Орієнтир — одна середня бульба масою близько 213 г або кілька невеликих шматочків до загальної ваги 150–200 г. У порції 150 г — 105 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 170029 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
