Знайте, що у вас на тарілці
Картопляне лушпиння
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 58 kcal —
- Білки 2,6 g 5%
- Вуглеводи 9,9 g 4%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,5 g 9%
- Натрій 10 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 11,4 mg 13%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 17 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 30 mg 2%
- Залізо 3,2 mg 18%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 38 mg 3%
- Калій 413 mg 9%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Мідь 0,42 mg 47%
- Марганець 0,6 mg 26%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2,6 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 1 порція | 38 g | 22 | 1 g | 3,8 g | 0 g |
| 2 порції | 76 g | 44 | 2 g | 7,6 g | 0,1 g |
| ½ порції | 19 g | 11 | 0,5 g | 1,9 g | 0 g |
| 3 порції | 114 g | 66 | 2,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 4 порції | 152 g | 88 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,3 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5,1 g | 20 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6,4 g | 25 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Картопляне лушпиння»
Чи треба чистити картоплю перед запіканням?
Ні: добре вимий її щіткою під проточною водою й обсуши. Шкірка запечеться разом із м’якушем і стане рум’яною та хрусткою.
Як зробити хрусткі картопляні шкірки в духовці?
Розріж запечену картоплю навпіл і вийми більшу частину м’якуша. Змасти шкірки олією, посоли й запікай зрізом донизу за 220 °C приблизно 10 хвилин, переверни та допікай ще 5 хвилин.
Чи можна їсти картопляне лушпиння сирим?
Краще не їсти його сирим: воно жорстке й менш приємне на смак. Перед приготуванням ретельно вимий картоплю, а зелені ділянки та паростки виріж або викинь.
Як зберігати картопляні шкірки після запікання?
Охолоди їх і поклади в закритий контейнер у холодильник; використай протягом трьох-чотирьох днів. Щоб повернути хрумкість, прогрій у духовці за 200 °C кілька хвилин.
З чим подавати хрусткі картопляні шкірки?
Начини їх тертим сиром і зеленою цибулею або подай із густою сметаною чи соусом на йогурті. Такі шкірки також добре пасують до квасолі, кукурудзи й смажених грибів.
Чим картопляне лушпиння відрізняється від м’якуша картоплі?
У шкірці картоплі є 2,5 г клітковини на 100 г, а в картоплі — 1,61 г. Її часто залишають під час запікання, щоб отримати хрустку оболонку й не викидати їстівну частину овоча.
Скільки картопляного лушпиння становить звична порція?
Орієнтир — близько 38 г, приблизно шкірка однієї картоплини середнього розміру. Картопляне лушпиння містить 3,2 мг заліза на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 170032 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
