Знайте, що у вас на тарілці
Кріп
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 48 kcal —
- Білки 3,5 g 7%
- Вуглеводи 4,9 g 2%
- Жири 1,1 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2,1 g 8%
- Цукри 4,9 g —
- Натрій 27 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 997 µg 111%
- Вітамін C 70 mg 78%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,7 mg 11%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,43 mg 33%
- Ніацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,3 mg 18%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 116 µg 29%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 202 mg 16%
- Залізо 5,5 mg 31%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 51,9 mg 4%
- Калій 647 mg 14%
- Цинк 1,8 mg 16%
- Мідь 0,22 mg 24%
- Марганець 2,7 mg 117%
- Селен 2,7 µg 5%
- Йод 3,9 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3,5 g | 4,9 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5,2 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6,9 g | 9,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8,7 g | 12 g | 2,8 g |
Запитання про продукт «Кріп»
Коли додавати кріп у гарячі страви?
Свіже листя всипай наприкінці приготування або вже в тарілку: так краще збережуться його аромат і колір. Жорсткіші стебла можна покласти раніше в суп чи бульйон, а перед подаванням вийняти.
Як зберігати свіжий кріп, щоб він не зів’яв?
Загорни немиті гілочки в ледь вологий паперовий рушник і поклади в закритий контейнер у холодильник. Мий безпосередньо перед використанням і добре обсушуй: надлишок води пришвидшує псування.
Чи можна заморожувати кріп?
Так. Обсуши його, дрібно наріж і заморозь у невеликих порціях у герметичному пакеті або контейнері; додавай замороженим у супи, соуси й тушковані страви, не розморожуючи.
У які страви додають кріп?
Кріп добре пасує до борщу, картоплі, риби, яєць і страв із кисломолочного сиру. Ним посипають вареники, додають у холодник, салат із огірків та сметани, а цілі гілочки кладуть у розсіл для квашених огірків.
Чи варто використовувати стебла кропу?
Так: стебла ароматніші й жорсткіші за листя, тож поклади їх у бульйон, суп або розсіл, а тоді вийми. Для салату чи посипання краще дрібно нарізати ніжне листя.
Чим замінити кріп, якщо його немає?
У салатах і соусах спробуй петрушку: вона теж свіжа на смак, але без характерного анісового відтінку кропу. Для риби підійде трохи естрагону; додавай його ощадно, бо аромат у нього виразніший.
Чим насіння кропу відрізняється від зелені?
Насіння має теплий, пряний аромат і його зазвичай додають до маринадів, солінь та хліба; свіже листя має легший трав’янистий смак і ним приправляють готові страви. Насіння значно поживніше й калорійніше: 305 ккал на 100 г проти 48 kcal у кропі.
Джерело: Frida (Denmark) 22 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
