Знайте, що у вас на тарілці
Ріпа
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 28 kcal —
- Білки 0,9 g 2%
- Вуглеводи 4,6 g 2%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 3,8 g —
- Натрій 67 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 21 mg 23%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,03 mg 0%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 11,1 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 30 mg 2%
- Залізо 0,3 mg 2%
- Магній 11 mg 3%
- Фосфор 27 mg 2%
- Калій 191 mg 4%
- Цинк 0,27 mg 2%
- Мідь 0,09 mg 9%
- Марганець 0,13 mg 6%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 1 порція | 130 g | 36 | 1,2 g | 6 g | 0,1 g |
| 2 порції | 260 g | 73 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
| ½ порції | 65 g | 18 | 0,6 g | 3 g | 0,1 g |
| 3 порції | 390 g | 109 | 3,5 g | 18 g | 0,4 g |
| 4 порції | 520 g | 146 | 4,7 g | 24 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,8 g | 9,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
Запитання про продукт «Ріпа»
Як вибрати свіжу ріпу?
Обирай тверді коренеплоди без м’яких плям і тріщин, із гладенькою шкіркою; невеликі зазвичай ніжніші й менш волокнисті. Якщо листя ще прикріплене, воно має бути свіжим, не зів’ялим.
Як смачно запекти ріпу?
Очисть ріпу, наріж кубиками, перемішай з олією, сіллю й чебрецем. Запікай на деку за 200 °C приблизно 25–35 хвилин, один раз перемішавши, доки шматочки не стануть м’якими й рум’яними.
Скільки варити ріпу для пюре?
Наріж очищену ріпу шматочками й вари в підсоленій воді 15–20 хвилин, доки її легко проколювати виделкою. Злий воду та розімни з вершковим маслом; для м’якшого смаку можна змішати пюре з картопляним.
Чи можна їсти ріпу сирою?
Так: молоду ріпу можна їсти сирою, натерши в салат або нарізавши тонкими скибками. Якщо шкірка груба чи смак надто різкий, очисть коренеплід і спробуй шматочок перед тим, як додавати його до страви.
Як зберігати ріпу, щоб вона не в’янула?
Зріж листя, якщо воно є, залишивши короткі черешки: листя швидко забирає вологу з коренеплоду. Тримай ріпу немитою в перфорованому пакеті в холодильнику, а листя зберігай окремо й використай раніше.
З чим поєднується ріпа і в які страви її додавати?
Ріпа добре пасує до картоплі, моркви, цибулі, грибів і м’яса. Додавай її до овочевого супу чи рагу або запікай разом із коренеплодами; вершкове масло й свіжа зелень пом’якшують її трохи гострий смак.
Чим замінити ріпу в рагу?
Найближча заміна — бруква: вона солодша й щільніша, тож наріж її дрібніше або готуй трохи довше. У супі замість ріпи підійде редиска лише наприкінці варіння — вона швидко м’якшає й має гостріший смак.
Чи можна готувати листя ріпи?
Так, молоде листя їстівне: промий його, відріж жорсткі стебла й тушкуй на пательні з часником до м’якості. Додавай його до супу наприкінці варіння або подавай як гарнір.
Джерело: USDA FoodData Central 170465 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
