Знайте, що у вас на тарілці
Петрушка
Калорії та харчова цінність
свіжа
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 36 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 3 g 1%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 3,3 g 12%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 56 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 421 µg 47%
- Вітамін C 133 mg 148%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,75 mg 5%
- Вітамін K 1640 µg 1367%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Біотин (B7) 0,4 µg 1%
- Фолат (B9) 152 µg 38%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 12,8 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 138 mg 11%
- Залізо 6,2 mg 34%
- Магній 50 mg 12%
- Фосфор 58 mg 5%
- Калій 554 mg 12%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,15 mg 17%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 0,1 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3 g | 3 g | 0,8 g |
| 1 порція | 60 g | 22 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 2 порції | 120 g | 43 | 3,6 g | 3,6 g | 0,9 g |
| ½ порції | 30 g | 11 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 3 порції | 180 g | 65 | 5,3 g | 5,5 g | 1,4 g |
| 4 порції | 240 g | 86 | 7,1 g | 7,3 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 4,5 g | 4,5 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 5,9 g | 6,1 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 7,4 g | 7,6 g | 2 g |
Запитання про продукт «Петрушка»
Як зберігати свіжу петрушку, щоб вона довше не зів’яла?
Підріж кінчики стебел і постав пучок у банку з невеликою кількістю води, а листя вільно накрий пакетом. Тримай у холодильнику й міняй воду, щойно вона помутніє.
Чи можна заморожувати петрушку?
Так: промий її, дуже добре обсуши, дрібно наріж і заморозь у невеликому контейнері або пакеті. Заморожена петрушка втрачає пружність, тож додавай її в супи й тушковані страви, а не для прикрашання салатів.
Коли додавати петрушку в суп або борщ?
Дрібно нарізане листя додай наприкінці варіння, щоб зберегти свіжий аромат; стебла можна покласти раніше для насиченішого смаку й вийняти перед подаванням.
У яких стравах використовують петрушку?
Нею посипають борщ, картоплю й салати, а також додають у табуле та соуси на кшталт чимічурі. Для салату обирай ніжне листя, а для соусу можна подрібнити й стебла.
Чи можна їсти стебла петрушки?
Так, тонкі ніжні стебла їстівні: дрібно наріж їх разом із листям для салату, соусу чи супу. Товстіші стебла зручно додавати до бульйону й виймати перед подаванням.
Як добре промити петрушку від піску?
Занур пучок у миску з холодною водою й обережно поворуши листя, щоб пісок осів на дно. Вийми петрушку, не зливаючи воду разом із нею, потім сполосни й обсуши.
Чим замінити петрушку, якщо її немає?
У гарячих стравах підійдуть листя селери або коріандр, але смак буде іншим: селера виразніша, а коріандр має цитрусові нотки. Для прикрашання страв найкраще працює дрібно нарізане листя селери.
Джерело: USDA FoodData Central 170416 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
