Знайте, що у вас на тарілці
Жовта цибуля
Калорії та харчова цінність
жовтий, смажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 123 kcal —
- Білки 1 g 2%
- Вуглеводи 6,2 g 2%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 1,5 g 7%
- Клітковина 1,7 g 6%
- Натрій 12 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 1,8 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,68 mg 5%
- Вітамін K 21,6 µg 18%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,04 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Холін 6,5 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 20 mg 2%
- Залізо 0,27 mg 2%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 33 mg 3%
- Калій 133 mg 3%
- Цинк 0,21 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,1 mg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 1 g | 6,2 g | 11 g |
| 1 порція | 87 g | 107 | 0,8 g | 5,4 g | 9,4 g |
| 2 порції | 174 g | 214 | 1,7 g | 11 g | 19 g |
| ½ порції | 43,5 g | 54 | 0,4 g | 2,7 g | 4,7 g |
| 3 порції | 261 g | 321 | 2,5 g | 16 g | 28 g |
| 4 порції | 348 g | 428 | 3,3 g | 21 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 0,5 g | 3,1 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 1,4 g | 9,2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 1,9 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 2,4 g | 15 g | 27 g |
Запитання про продукт «Жовта цибуля»
Як вибрати жовту цибулю?
Бери тверді цибулини з сухою, щільною лушпайкою й короткою сухою шийкою. М’які місця, волога або запах затхлості — ознаки, що цибуля почала псуватися.
Як зберігати жовту цибулю, щоб вона не проростала?
Тримай цілу цибулю в сухому, темному, прохолодному місці з добрим доступом повітря — наприклад, у сітці або кошику. Не клади її в поліетиленовий пакет чи поруч із картоплею.
Як довго смажити жовту цибулю для карамелізації?
Наріж цибулю тонкими скибками й готуй на невеликому вогні з невеликою кількістю олії, часто помішуючи. Для м’якої золотистої цибулі потрібно близько 25–35 хвилин; не поспішай підсилювати вогонь, бо вона підгорить раніше, ніж стане солодкою.
Як зробити смак сирої жовтої цибулі м’якшим?
Наріж її тонко й залий холодною водою на 10 хвилин, потім добре обсуши. Для салату чи сендвіча можна замість цього швидко замаринувати скибки в оцті з дрібкою солі.
У яких стравах використовують жовту цибулю?
Вона добре підходить для супів, рагу, підлив, фаршу й французького цибулевого супу: під час тривалого готування стає м’якою та солодкуватою. Для насиченої основи спершу повільно обсмаж її, а вже тоді додавай інші інгредієнти.
Чим замінити жовту цибулю в рецепті?
Звичайна біла цибуля — найпростіша заміна в супах, соусах і смажених стравах. Солодка цибуля теж підійде, але страва матиме м’якший, солодший смак.
Чим жовта цибуля відрізняється від червоної?
Жовта цибуля зазвичай виразніша й добре витримує тривале тушкування та смаження. Червону частіше кладуть сирою в салати й сендвічі, де помітний її колір і хрусткість.
Як нарізати жовту цибулю й менше плакати?
Охолоди цибулину перед нарізанням і працюй гострим ножем: він менше розчавлює тканини. Залиш корінець цілим до кінця — так зручніше втримати половинку під час нарізання.
Джерело: USDA FoodData Central 170004 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
