Знайте, що у вас на тарілці
Радикіо
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 3,6 g 1%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 0,9 g 3%
- Цукри 0,6 g —
- Натрій 22 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,3 mg 15%
- Вітамін K 255 µg 213%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,26 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 60 µg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 10,9 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 19 mg 1%
- Залізо 0,57 mg 3%
- Магній 13 mg 3%
- Фосфор 40 mg 3%
- Калій 302 mg 6%
- Цинк 0,62 mg 6%
- Мідь 0,34 mg 38%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 порція | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 порції | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ порції | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 порції | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 порції | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Радикіо»
Чому радикіо гірчить і як зробити його смак м’якшим?
Гіркота — природна риса радикіо. Зріж щільну білу основу й тонко наріж листя; для м’якшого смаку швидко обсмаж його або запечи, а в салаті поєднай із солодкою грушею чи апельсином і кисло-солодкою заправкою.
Як приготувати радикіо на сковороді?
Розріж качан на четвертинки, змасти олією та обсмаж зрізом донизу на середньому вогні приблизно 3 хвилини. Переверни, накрий кришкою й готуй іще 5–7 хвилин, доки листя стане м’яким; наприкінці додай бальзамічний оцет.
Як запекти радикіо в духовці?
Розріж качан навпіл або на четвертинки, злегка змасти олією, посоли й запікай зрізом догори за 200 °C приблизно 15–20 хвилин. Радикіо має підрум’янитися по краях і стати ніжним усередині.
Як зберігати радикіо, щоб воно довше залишалося свіжим?
Загорни сухий качан у паперовий рушник і поклади в перфорований пакет у шухляду холодильника. Не мий його до використання: волога прискорює псування.
З чим поєднується радикіо і в яких стравах його використовують?
Свіже радикіо добре пасує до груші, яблука, волоських горіхів і витриманого сиру. Його кладуть у листкові салати, різото та пасту, а половинки качана часто смажать або запікають як гарнір.
Чим радикіо відрізняється від цикорію?
Радикіо — це різновид цикорію з компактним качаном і червоно-фіолетовим листям із білими прожилками; його їдять як овоч, сирим або приготовленим. Словом «цикорій» також називають інші рослини цієї групи, зокрема ті, чиє коріння обсмажують для напою.
Чи можна їсти радикіо сирим?
Так, радикіо їдять сирим: відокрем листки, добре промий і обсуши, а качан наріж тонкими смужками для салату. Щоб зменшити гіркоту, виріж тверду основу й заправ салат незадовго до подавання.
Які вітаміни особливо вирізняють радикіо?
Радикіо є джерелом вітаміну K і фолатів. У порції 100 г є 255 мкг вітаміну K і 60 мкг фолатів.
Джерело: USDA FoodData Central 168564 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
