Знайте, що у вас на тарілці
Ендівій
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 17 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 0,3 g 0%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3,1 g 11%
- Цукри 0,3 g —
- Натрій 22 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 108 µg 12%
- Вітамін C 6,5 mg 7%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,44 mg 3%
- Вітамін K 231 µg 193%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,9 mg 18%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Біотин (B7) 0,7 µg 2%
- Фолат (B9) 142 µg 36%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 16,8 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 52 mg 4%
- Залізо 0,83 mg 5%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 28 mg 2%
- Калій 314 mg 7%
- Цинк 0,79 mg 7%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,42 mg 18%
- Селен 0,2 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 порція | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 порції | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ порції | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 порції | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 порції | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Ендівій»
Як прибрати гіркоту в ендівії?
Зріж основу качана й виріж товстіші гіркі серединні жилки. Якщо смак усе ще різкий, бланшуй листя 1–2 хвилини в киплячій воді, а потім обсуши.
Як приготувати ендівій на сковороді?
Розріж качан уздовж на четвертинки й обсмажуй зрізом донизу на олії 3–4 хвилини. Переверни, додай трохи води, накрий кришкою та тушкуй ще 5–7 хвилин, доки листя зм’якне.
Як вибрати свіжий ендівій?
Шукай пружний качан із хрустким листям без темних плям і слизу. У кучерявого ендівія листя має бути бадьорим, а не зів’ялим; пожовклі краї часто означають, що він уже довго лежить.
Як зберігати ендівій, щоб він не зів’яв?
Загорни немитий ендівій у паперовий рушник і поклади в пакет або контейнер у шухляду холодильника. Помий і наріж безпосередньо перед подаванням: волога й пошкоджені краї швидше псують листя.
З чим поєднується ендівій у салаті?
Його легка гірчинка добре поєднується з грушею або яблуком, горіхами та сиром із виразним смаком. Для заправки змішай олію, лимонний сік і дрібку гірчиці.
Чим ендівій відрізняється від цикорію?
Назви часто плутають: ендівій — це також вид цикорію. Кучерявий ендівій має розсічене, скуйовджене листя, ескаріол — ширше й гладше, а цикорій салатний, або бельгійський, утворює щільний видовжений качан.
Які поживні речовини особливо помітні в ендівії?
Ендівій є джерелом вітаміну K: у порції 100 г — 231 мкг. Також у ньому є фолат, але його частка добової норми нижча за 15 %.
Джерело: USDA FoodData Central 168412 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
