Знайте, що у вас на тарілці
Капуста кейл
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 35 kcal —
- Білки 2,9 g 6%
- Вуглеводи 0,3 g 0%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 4,1 g 15%
- Цукри 1 g —
- Натрій 53 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 241 µg 27%
- Вітамін C 93,4 mg 104%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,66 mg 4%
- Вітамін K 390 µg 325%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 1,2 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Біотин (B7) 36 µg 120%
- Фолат (B9) 62 µg 16%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0,5 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 254 mg 20%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 33 mg 8%
- Фосфор 55 mg 4%
- Калій 348 mg 7%
- Цинк 0,39 mg 4%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,92 mg 40%
- Селен 0,9 µg 2%
- Йод 1,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,9 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 1 порція | 21 g | 7 | 0,6 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 порції | 42 g | 15 | 1,2 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ порції | 10,5 g | 4 | 0,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 порції | 63 g | 22 | 1,8 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 4 порції | 84 g | 29 | 2,5 g | 0,3 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,5 g | 0,2 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,4 g | 0,5 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 5,8 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 7,3 g | 0,8 g | 3,7 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Капуста кейл»
Як прибрати гіркоту з капусти кейл для салату?
Виріж товсті центральні жилки, наріж листя тонкими смужками й помни його руками з дрібкою солі та лимонним соком приблизно хвилину. Залиш на 5–10 хвилин — листя стане м’якшим і менш різким на смак.
Скільки часу готувати капусту кейл?
Для гарніру припусти нарізане листя на сковороді з невеликою кількістю олії та води 5–7 хвилин під кришкою. У суп додавай його за 5–10 хвилин до кінця, щоб листя розм’якло, але не розварилося.
Як запекти чипси з капусти кейл?
Обсуши листя дуже ретельно, порви на шматочки й легко змасти олією. Розклади одним шаром і запікай за 140 °C приблизно 15–20 хвилин, перевіряючи наприкінці: тонкі краї швидко підгорають.
Як зберігати капусту кейл, щоб вона не зів’яла?
Не мий листя до використання: загорни його в сухий паперовий рушник і поклади в пакет або контейнер у холодильник. Якщо кейл уже помитий, ретельно обсуши його, інакше волога прискорить псування.
З чим поєднується капуста кейл і в яких стравах її готують?
Її виразний смак добре поєднується з часником, лимоном, оливковою олією, квасолею та картоплею. Кейл додають до овочевих супів, пасти й омлетів, а сире тонко нарізане листя — до салатів із горіхами або сиром.
Чи можна замінити капусту кейл звичайною капустою?
У супах і тушкованих стравах — так, але звичайна капуста м’якша й готується швидше; додавай її ближче до кінця. Для чипсів або салату заміна не така вдала: листя кейлу щільніше й краще тримає форму.
Чим капуста кейл відрізняється від листової капусти?
Це близькі листові капусти, але вигляд і поживний склад можуть різнитися. У листовій капусті на 100 г 129 мкг фолату, а в кейлі — 62 мкг; листя кейлу зазвичай кучерявіше й щільніше.
Чи можна їсти капусту кейл сирою?
Так, молоде листя можна додавати в салат сирим. У зрілого листя виріж жорсткі жилки, наріж його тонко й помни з лимонним соком та олією — так його легше жувати.
Чи треба мити капусту кейл перед приготуванням?
Так: промий листя під проточною водою, особливо складки кучерявого листя, де може залишатися пісок. Потім добре обсуши його, передусім якщо готуєш чипси або хочеш швидко обсмажити кейл.
Джерело: USDA FoodData Central 168421 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
