Знайте, що у вас на тарілці
Кейл
Калорії та харчова цінність
смажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 158 kcal —
- Білки 2,8 g 6%
- Вуглеводи 4,2 g 2%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 0,9 g 5%
- Клітковина 1,4 g 5%
- Цукри 3,3 g —
- Натрій 261 mg 11%
- Холестерин 0,67 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 458 µg 51%
- Вітамін C 51,5 mg 57%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 3,6 mg 24%
- Вітамін K 428 µg 357%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 0,71 mg 4%
- Вітамін B6 0,31 mg 18%
- Фолат (B9) 59,4 µg 15%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 37,1 mg 3%
- Залізо 0,57 mg 3%
- Магній 12,5 mg 3%
- Фосфор 40,4 mg 3%
- Калій 287 mg 6%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,18 mg 8%
- Селен 0,55 µg 1%
- Йод 17,7 µg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 2,8 g | 4,2 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1,4 g | 2,1 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 4,2 g | 6,4 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 5,7 g | 8,5 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 7,1 g | 11 g | 34 g |
Запитання про продукт «Кейл»
Як підготувати кейл для салату, щоб листя було м’якшим?
Виріж жорсткі центральні стебла, а листя тонко наріж. Помни його руками з невеликою кількістю олії та лимонного соку приблизно хвилину — листя стане ніжнішим і темнішим.
Скільки готувати кейл на пательні?
Обсмаж листя з часником у невеликій кількості олії 5–7 хвилин, помішуючи. Якщо воно сухе, додай ложку води й накрий пательню на кілька хвилин.
Як зробити хрусткі чипси з кейлу в духовці?
Добре висуши листя, розклади одним шаром і злегка змасти олією. Запікай за 150 °C приблизно 10–15 хвилин, перевіряючи наприкінці: краї швидко підгорають.
Як зберігати свіжий кейл?
Не мий листя перед зберіганням: загорни його в сухий паперовий рушник і поклади в закритий контейнер або пакет у холодильник. Вологе листя швидше в’яне й псується.
У які страви додають кейл?
Кейл додають у супи, рагу, пасту й начинку для пирогів; він добре поєднується з квасолею, картоплею, часником і лимоном. У супі поклади його за 5–10 хвилин до кінця варіння.
Чим замінити кейл у салаті або гарячій страві?
У салаті його можна замінити листям мангольду чи щільним шпинатом; для супу підійдуть листова капуста або звичайна капуста. Шпинат готується швидше, тож додавай його наприкінці.
Чи можна заморожувати кейл?
Так. Відокрем листя від жорстких стебел, бланшуй 2 хвилини, одразу охолоди в крижаній воді й обсуши; заморожений кейл зручно додавати прямо в супи та рагу.
Джерело: Fineli (Finland) 34514 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
