Знайте, що у вас на тарілці
Гриб шіітаке
Калорії та харчова цінність
приготовлений, з сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 56 kcal —
- Білки 1,6 g 3%
- Вуглеводи 12 g 4%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2,1 g 8%
- Цукри 3,8 g —
- Натрій 240 mg 10%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0,3 mg 0%
- Вітамін D 0,7 µg 3%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 3,6 mg 72%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 21 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 80 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 3 mg 0%
- Залізо 0,44 mg 2%
- Магній 14 mg 3%
- Фосфор 29 mg 2%
- Калій 117 mg 2%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,9 mg 100%
- Марганець 0,2 mg 9%
- Селен 24,8 µg 45%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 порція | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 порції | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ порції | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 порції | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 порції | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Запитання про продукт «Гриб шіітаке»
Чи треба мити гриби шіітаке перед приготуванням?
Швидко сполосни їх і відразу обсуши рушником: гриби легко вбирають воду. Якщо вони чисті, достатньо протерти капелюшки вологою тканиною.
Як посмажити гриби шіітаке, щоб вони підрум’янилися?
Наріж капелюшки скибками, а сковороду добре розігрій. Смаж невеликими порціями на олії приблизно 5–7 хвилин, не накриваючи кришкою; сіль додай наприкінці.
Як підготувати сушені гриби шіітаке?
Залий їх теплою водою на 20–30 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Відтисни гриби й відріж жорсткі ніжки; проціджену рідину можна додати до супу чи соусу.
Як зберігати свіжі гриби шіітаке?
Поклади їх у паперовий пакет або загорни в паперовий рушник і тримай у холодильнику. Не мий заздалегідь і не закривай у герметичному пакеті: волога пришвидшує псування.
У яких стравах використовують гриби шіітаке?
Їх додають до місо-супу, рамену, смаженого рису, локшини та страв у вокові. Підрум’янені гриби добре поєднуються із соєвим соусом, імбиром, часником і зеленою цибулею.
Чи можна їсти ніжки грибів шіітаке?
Так, але вони зазвичай жорсткіші за капелюшки, тому зріж нижню суху частину й вари ніжки в бульйоні для аромату. Для смаження їх краще нарізати дуже тонко або залишити для бульйону.
Джерело: USDA FoodData Central 170097 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
