Знайте, що у вас на тарілці
Листя буряка
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 22 kcal —
- Білки 2,2 g 4%
- Вуглеводи 0,6 g 0%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 3,7 g 13%
- Цукри 0,5 g —
- Натрій 226 mg 10%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 316 µg 35%
- Вітамін C 30 mg 33%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,5 mg 10%
- Вітамін K 400 µg 333%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,25 mg 5%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0,4 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 117 mg 9%
- Залізо 2,6 mg 14%
- Магній 70 mg 17%
- Фосфор 41 mg 3%
- Калій 762 mg 16%
- Цинк 0,38 mg 3%
- Мідь 0,19 mg 21%
- Марганець 0,39 mg 17%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 1 порція | 38 g | 8 | 0,8 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 порції | 76 g | 17 | 1,7 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ порції | 19 g | 4 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порції | 114 g | 25 | 2,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 порції | 152 g | 33 | 3,3 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,3 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,4 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,5 g | 1,6 g | 0,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Листя буряка»
Як підготувати листя буряка до готування?
Відріж жорсткі кінці стебел, добре промий листя від піску й наріж стебла окремо: вони готуються довше. Спершу кинь стебла на пательню на кілька хвилин, а листя додай наприкінці.
Скільки варити або тушкувати листя буряка?
Для м’якого листя досить 3–5 хвилин у киплячій воді або на пательні під кришкою; стеблам знадобиться ще кілька хвилин. Не переварюй: щойно листя зів’яло, воно готове.
Як зберігати свіже листя буряка?
Відокрем листя від коренеплоду, загорни в ледь вологий рушник або поклади в нещільно закритий пакет і тримай у холодильнику. Найкраще використати його за кілька днів; варене листя зберігай у закритій посудині в холодильнику.
До яких страв додавати листя буряка?
Воно пасує до борщу, зелених супів, овочевого рагу, пирогів із зеленню та начинки для вареників. Поєднай його з часником, цибулею, квасолею або яйцем; кілька крапель лимонного соку освіжать смак.
Чим замінити листя буряка в рецепті?
У супі, рагу чи начинці його можна замінити мангольдом або листям ріпи. Мангольд м’якший на смак, а листя ріпи має виразнішу гірчинку; нарізай їх приблизно так само й починай готувати зі стебел.
Чим листя буряка відрізняється від самого буряка?
Це їстівна зелень тієї самої рослини, а не молоді бурячки: листя готують як шпинат або іншу листову зелень, тоді як коренеплід печуть, варять чи натирають сирим. У листя є окремі стебла, які потребують довшого готування.
Чи можна їсти листя буряка сирим?
Так, молоде ніжне листя можна додати до салату, попередньо ретельно промивши й обсушивши. Товсті стебла та зрілі листки зазвичай приємніше їсти після короткого тушкування або бланшування.
Джерело: USDA FoodData Central 170375 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
