Знайте, що у вас на тарілці
Глива
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 33 kcal —
- Білки 3,3 g 7%
- Вуглеводи 3,8 g 1%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2,3 g 8%
- Цукри 1,1 g —
- Натрій 18 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,7 µg 3%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 5 mg 31%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 26%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 38 µg 10%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 48,7 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 3 mg 0%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 120 mg 10%
- Калій 420 mg 9%
- Цинк 0,77 mg 7%
- Мідь 0,24 mg 27%
- Марганець 0,11 mg 5%
- Селен 2,6 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 1 порція | 148 g | 49 | 4,9 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 2 порції | 296 g | 98 | 9,8 g | 11 g | 1,2 g |
| ½ порції | 74 g | 24 | 2,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 3 порції | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1,8 g |
| 4 порції | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Запитання про продукт «Глива»
Як підготувати гливи до смаження?
Зріж тверду основу зростка й розділи гриби руками на окремі шапинки. Якщо вони чисті, достатньо протерти їх вологою тканиною; мокрі гливи гірше підрум’янюються.
Скільки смажити гливи на пательні?
Смаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно 6–8 хвилин, не накладаючи гриби товстим шаром. Переверни, коли краї підрум’яняться; солити краще наприкінці, щоб вони не пустили забагато соку.
Як запекти гливи в духовці?
Розклади гливи в один шар, збризни олією та запікай за 220 °C приблизно 15–20 хвилин, один раз перемішавши. Вони готові, коли краї золотисті, а зайва волога випарувалася.
Як зберігати свіжі гливи?
Поклади їх у паперовий пакет або загорни в паперовий рушник і тримай у холодильнику; зазвичай найкраще використати їх упродовж кількох днів. Не зберігай у щільно закритому пакеті: волога робить гриби слизькими.
У яких стравах використовують гливи?
Гливи додають до грибного супу, підливи, начинок для вареників і пирогів, а також смажать із цибулею. Вони добре поєднуються з часником, чебрецем, сметаною та соєвим соусом.
Чим замінити гливи в рецепті?
У супі, підливі чи начинці їх можна замінити печерицями або шиїтаке. Печериці дрібніші й м’якші, тож наріж їх великими шматочками, якщо хочеш зберегти виразну грибну текстуру.
У чому різниця між гливами та печерицями за вмістом білка?
У гливах 3,3 г білка на 100 г, а в печерицях — 3,09 г. Гливи також мають виразнішу волокнисту текстуру, тоді як печериці зазвичай м’якші.
Чи можна їсти гливи сирими?
Краще готувати гливи, а не їсти сирими: смаження, тушкування чи запікання робить їх м’якшими й виразнішими на смак. Для страви готуй їх до повного розм’якшення та підрум’янення.
Джерело: USDA FoodData Central 168580 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
