Знайте, що у вас на тарілці
Пої
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 112 kcal —
- Білки 0,4 g 1%
- Вуглеводи 27 g 10%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 12 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 4 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,3 mg 15%
- Вітамін K 1 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,29 mg 6%
- Вітамін B6 0,27 mg 16%
- Фолат (B9) 21 µg 5%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 16,7 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,88 mg 5%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 39 mg 3%
- Калій 183 mg 4%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,17 mg 18%
- Марганець 0,37 mg 16%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 0,4 g | 27 g | 0,1 g |
| 1 порція | 240 g | 269 | 0,9 g | 64 g | 0,3 g |
| 2 порції | 480 g | 538 | 1,8 g | 129 g | 0,7 g |
| ½ порції | 120 g | 134 | 0,5 g | 32 g | 0,2 g |
| 3 порції | 720 g | 806 | 2,7 g | 193 g | 1 g |
| 4 порції | 960 g | 1075 | 3,6 g | 258 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,2 g | 13 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 0,6 g | 40 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 0,8 g | 54 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 1 g | 67 g | 0,4 g |
Запитання про продукт «Пої»
Що таке пої і з чого його готують?
Пої — гавайська густа паста з коренеплоду таро: його варять або готують на парі, а тоді розтирають із водою до потрібної консистенції. Під час витримування паста природно ферментується й набуває кислуватого смаку.
Як їдять пої?
Їж його ложкою або набирай пальцями; густу пасту можна розвести водою. Свіже пої зазвичай м’якше на смак, а після ферментації стає виразно кислим.
Як зберігати пої?
Тримай пої в чистій закритій посудині в холодильнику: холод сповільнює ферментацію, але не припиняє її повністю. Якщо з’явилися пліснява, незвичний гнильний запах або нехарактерне забарвлення, не їж його.
З чим подають пої?
На Гаваях пої часто подають поруч із лаулау — м’ясом або рибою, загорнутими в листя й приготованими на парі, — та стравами зі свинини чи риби. Його м’який смак і пастоподібна текстура добре поєднуються із солоними стравами.
Чим замінити пої, якщо не вдалося знайти таро?
Точної заміни немає: характерного смаку ферментованого таро інший продукт не відтворить. Для схожої густої нейтральної основи можна розім’яти варену картоплю або батат, але це вже не буде пої.
Чому пої іноді кисле?
Кислинка з’являється під час природної ферментації: що довше витримується пої, то виразніший його кислий смак. Свіжоприготоване пої зазвичай має м’якший смак.
Джерело: USDA FoodData Central 170431 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
