Знайте, що у вас на тарілці
Листя батату
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 42 kcal —
- Білки 2,5 g 5%
- Вуглеводи 3,5 g 1%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 5,3 g 19%
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 189 µg 21%
- Вітамін C 11 mg 12%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,96 mg 6%
- Вітамін K 302 µg 252%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,35 mg 27%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,23 mg 5%
- Вітамін B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 78 mg 6%
- Залізо 0,97 mg 5%
- Магній 70 mg 17%
- Фосфор 81 mg 6%
- Калій 508 mg 11%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,5 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 1 порція | 35 g | 15 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 порції | 70 g | 29 | 1,7 g | 2,5 g | 0,4 g |
| ½ порції | 17,5 g | 7 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 порції | 105 g | 44 | 2,6 g | 3,7 g | 0,5 g |
| 4 порції | 140 g | 59 | 3,5 g | 4,9 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 3,7 g | 5,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 6,2 g | 8,8 g | 1,3 g |
Запитання про продукт «Листя батату»
Як приготувати листя батату на пательні?
Відділи жорсткі стебла, а ніжні листки й верхівки промий. Обсмаж їх із часником в олії 3–5 хвилин, помішуючи, доки листя зів’яне; наприкінці додай трохи соєвого соусу або лимонного соку.
Чи можна їсти листя батату сирим?
Молоде ніжне листя можна додавати сирим до салату, але перед цим ретельно промий його. Зазвичай листя батату готують: так воно стає м’якшим і зменшується його об’єм.
Як вибрати свіже листя батату?
Обирай пружні листки насиченого кольору, без слизу, темних плям і пожовклих країв. Молоді листки та верхівки стебел ніжніші; товсті стебла перед готуванням краще очистити або нарізати й готувати довше.
Як зберігати листя батату?
Не мий його до зберігання: загорни в сухий паперовий рушник, поклади в пакет або контейнер і тримай у холодильнику. Використай за кілька днів, поки листки не зів’яли.
З чим поєднується листя батату?
Його добре обсмажувати з часником, імбиром і чилі, а подавати з рисом, локшиною, тофу, яйцем або рибою. Кислинка лимона чи лайма пасує до його м’якого зеленого смаку.
Чим листя батату відрізняється від листя буряка?
Листя батату зазвичай тушкують або швидко обсмажують, а листя буряка часто готують так само, як шпинат, і додають до супів чи пирогів. У листі буряка більше вітаміну C — 30 мг проти 11 мг у листі батату на 100 г.
Чим замінити листя батату в рецепті?
Для швидкого обсмажування його можна замінити шпинатом або листям буряка; шпинат готується швидше, тож додай його наприкінці. Для тушкованої страви підійде листя гарбуза, але йому може знадобитися більше часу, щоб розм’якнути.
Джерело: Canadian Nutrient File 2238 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
