Знайте, що у вас на тарілці
Батат
Калорії та харчова цінність
смажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 141 kcal —
- Білки 1,9 g 4%
- Вуглеводи 20 g 7%
- Жири 5,3 g 7%
- Насичені жири 1 g 5%
- Клітковина 2,9 g 10%
- Цукри 4,9 g —
- Натрій 304 mg 13%
- Холестерин 2,4 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 764 µg 85%
- Вітамін C 1,7 mg 2%
- Вітамін D 0,25 µg 1%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 7,6 µg 6%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 5%
- Ніацин (B3) 0,65 mg 4%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 9,1 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 36,8 mg 3%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 29,6 mg 7%
- Фосфор 56,5 mg 5%
- Калій 395 mg 8%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Мідь 0,18 mg 20%
- Марганець 0,3 mg 13%
- Селен 0,71 µg 1%
- Йод 17,1 µg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 1,9 g | 20 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 0,9 g | 9,8 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 2,8 g | 30 g | 7,9 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 3,7 g | 39 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 4,6 g | 49 g | 13 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Батат»
Як запекти батат цілим?
Помий батат, обсуши й наколюй виделкою. Запікай цілим при 200 °C приблизно 45–60 хвилин, доки ніж легко входить у середину; великі бульби можуть потребувати більше часу.
Як зробити хрустку картоплю фрі з батату?
Наріж батат брусочками, добре обсуши й перемішай із невеликою кількістю олії та крохмалю. Розклади одним шаром і запікай при 220 °C близько 25–30 хвилин, перевернувши посередині.
Чи треба чистити батат перед приготуванням?
Ні, шкірку можна їсти: достатньо ретельно вимити й потерти її щіткою. Якщо готуєш ніжне пюре або крем-суп, шкірку зручніше зняти після запікання чи варіння.
Як зберігати батат, щоб він не зіпсувався?
Тримай його немитим у темному, сухому й провітрюваному місці, подалі від плити та сонця. Холодильник не підходить: низька температура погіршує смак і текстуру батату.
З чим поєднується батат і в яких стравах його готують?
Запечений батат смакує з часником, розмарином, паприкою, тахіні чи йогуртовим соусом. Його додають до крем-супу, карі та боулів, а з м’якоті роблять пюре для гарніру.
Чим замінити батат у рецепті?
Для пюре, супу чи запікання його можна замінити гарбузом або звичайною картоплею. Гарбуз буде солодшим і водянистішим, а картопля — менш солодкою, тож час приготування може відрізнятися.
Як вибрати свіжий батат?
Обирай тверді бульби без м’яких плям, зморщеної шкірки, тріщин і слідів плісняви. Невеликі або середні бульби зазвичай рівномірніше пропікаються, ніж дуже великі.
Джерело: Fineli (Finland) 30601 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
