Знайте, що у вас на тарілці
Капуста
Калорії та харчова цінність
приготована, варена, злита, без солі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 3,6 g 1%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,9 g 7%
- Цукри 2,8 g —
- Натрій 8 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 37,5 mg 42%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,14 mg 1%
- Вітамін K 109 µg 91%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,25 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,17 mg 3%
- Вітамін B6 0,11 mg 7%
- Фолат (B9) 30 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 20,3 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 48 mg 4%
- Залізо 0,17 mg 1%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 33 mg 3%
- Калій 196 mg 4%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,21 mg 9%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 порція | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 порції | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ порції | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 порції | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 порції | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Запитання про продукт «Капуста»
Як вибрати свіжу капусту?
Обирай качан, який здається важким для свого розміру, має щільно прилегле листя без мокрих плям і тріщин. Зовнішні листки можуть бути трохи потерті, але не мляві чи слизькі.
Як зберігати капусту, щоб вона довше не в’янула?
Поклади цілий качан немитим у шухляду для овочів у холодильнику й не знімай зовнішні листки до використання. Розрізану капусту щільно загорни або поклади в закриту ємність і використай за кілька днів.
Скільки варити капусту для голубців?
Виріж качанну серцевину й опусти качан у киплячу воду: знімай листки, щойно вони розм’якнуть і почнуть відділятися, зазвичай це займає кілька хвилин на кожен шар. Потовщення на листках зріж або злегка відбий, щоб голубці було легше загортати.
Як зробити капусту м’якшою для салату?
Тонко нашаткуй капусту, посоли й помни руками, доки вона пустить трохи соку та стане гнучкішою. Для хрусткого салату не мни її довго; добре смакує заправка з оцтом або лимонним соком та олією.
Що приготувати з капусти, крім салату?
Капуста пасує до борщу, капусняку, тушкованої капусти та голубців. Для швидкого гарніру обсмаж нашатковану капусту з цибулею, а тоді тушкуй під кришкою приблизно 15–20 хвилин, помішуючи.
Чим капуста відрізняється від цвітної капусти?
Звичайна капуста формує качан із шарами листків, а в цвітної їдять щільне суцвіття. На 100 г у цвітній капусті 44,3 мг вітаміну C, а в капусті — 37,5 мг.
Чи можна замінити капусту в борщі іншими овочами?
У борщі нашаткована білокачанна капуста дає характерну м’якість і легку солодкість; якщо її немає, візьми савойську капусту в тій самій кількості. Пекінська капуста теж підійде, але додавай її ближче до кінця, бо вона готується швидше.
Які поживні речовини особливо вирізняються в капусті?
Капуста є джерелом вітаміну C і вітаміну K. У порції нашаткованої капусти масою 75 г міститься 28,1 мг вітаміну C.
Джерело: USDA FoodData Central 169976 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
