Знайте, що у вас на тарілці
Буряк
Калорії та харчова цінність
варений, відціджений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 44 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 7,9 g 3%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2 g 7%
- Цукри 8 g —
- Натрій 77 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 3,6 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,04 mg 0%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,33 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 80 µg 20%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6,3 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,79 mg 4%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 38 mg 3%
- Калій 305 mg 6%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,33 mg 14%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Буряк»
Як зварити буряк, щоб він не втратив колір?
Не чисть його перед варінням: добре помий, залиш хвостик і вари цілим у шкірці на тихому кипінні приблизно 40–60 хвилин, залежно від розміру. Готовий буряк легко проколюється ножем; після варіння залий його холодною водою — шкірка зніматиметься простіше.
Як запекти буряк у духовці?
Помий і обсуши буряк, загорни кожен коренеплід у фольгу та запікай за 200 °C приблизно 45–90 хвилин, доки ніж легко не входитиме в середину. Дрібний буряк спечеться швидше; фольга допомагає зберегти вологу.
Чи можна їсти буряк сирим?
Так: натри його або наріж тонкими скибочками для салату. Спробуй поєднати сирий буряк із яблуком, морквою, лимонним соком і горіхами; чистити його зручно овочечисткою, а руки краще захистити рукавичками, бо сік фарбує.
Як зберігати свіжий буряк?
Зріж бадилля, залишивши короткі черешки, і поклади немиті коренеплоди в перфорований пакет у шухляду холодильника. Бадилля зберігай окремо й використай швидше: воно в’яне раніше за коренеплід.
Чи можна заморожувати буряк?
Так, найзручніше заморожувати вже зварений або запечений буряк: охолоди, почисть і наріж кубиками чи натри. Розклади порціями в герметичні пакети; після розморожування він добре підходить для борщу, супу й салатів, але може стати м’якшим.
У яких стравах використовують буряк?
Буряк додають до борщу, вінегрету та оселедця під шубою, а запечений подають із бринзою або козячим сиром. Для салату поєднай його з чорносливом, волоськими горіхами й часником.
Чи їстівне бурякове бадилля?
Так, молоде листя й черешки можна тушкувати, додавати до супу або готувати як шпинат. Відокрем листя від грубих черешків і спершу прогрій черешки кілька хвилин, а листя додай наприкінці.
Джерело: Canadian Nutrient File 2501 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
