Знайте, що у вас на тарілці
Буряк
Калорії та харчова цінність
приготований, варений, відціджений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 44 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 8 g 3%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2 g 7%
- Цукри 8 g —
- Натрій 77 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 3,6 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,04 mg 0%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,33 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 80 µg 20%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6,3 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 16 mg 1%
- Залізо 0,79 mg 4%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 38 mg 3%
- Калій 305 mg 6%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,33 mg 14%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 8 g | 0,2 g |
| 1 порція | 85 g | 37 | 1,4 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 2 порції | 170 g | 75 | 2,9 g | 14 g | 0,3 g |
| ½ порції | 42,5 g | 19 | 0,7 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 3 порції | 255 g | 112 | 4,3 g | 20 g | 0,5 g |
| 4 порції | 340 g | 150 | 5,7 g | 27 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Буряк»
Скільки часу варити буряк?
Невеликі коренеплоди вари приблизно 30–40 хвилин, великі — до години; готовий буряк легко проколюється ножем. Не зрізай хвостик і не обрізай коренеплід надто близько до шкірки, щоб у воді залишилося більше соку.
Як запекти буряк, щоб він був солодшим і не водянистим?
Помий буряк, загорни кожен коренеплід у фольгу й запікай за 200 °C приблизно 45–75 хвилин, залежно від розміру. Залиш у фользі охолонути: шкірка після цього легко знімається.
Як вибрати свіжий буряк?
Обирай твердий, важкий для свого розміру коренеплід без м’яких плям, тріщин і зморщеної шкірки. Якщо листя ще прикріплене, воно має бути пружним, а не зів’ялим.
Як зберігати буряк, щоб він довше не в’янув?
Зріж листя, залишивши короткі черешки, і тримай немитий буряк у холодильнику в перфорованому пакеті або контейнері. Листя зберігай окремо й використай швидше: його можна тушкувати, як шпинат.
У яких стравах використовують буряк?
Буряк додають до борщу, вінегрету, оселедця під шубою та холодного бурякового супу. Для салату запечи або відвари його, а тоді поєднай із часником, горіхами, кисломолочним сиром чи м’яким сиром.
Чим замінити буряк у салаті?
Для схожої солодкуватої нотки спробуй запечену моркву; вона менш волокниста — 2,7 г клітковини на 100 г проти 2 г у буряку. Якщо потрібен нейтральніший смак і хрумкість, підійде ріпа.
Чи можна їсти буряк сирим?
Так: натри очищений сирий буряк на дрібній тертці або наріж дуже тонкою соломкою для салату. Щоб він не забарвлював інші продукти, змішай його з лимонним соком і додавай до страви безпосередньо перед подаванням.
Чим бурякове листя відрізняється від самого буряка?
Листя буряка їдять як зелень: його можна тушкувати, додавати в суп або готувати на пательні. Воно містить 484 мкг вітаміну K на 100 г, тоді як у коренеплоді — 0,2 мкг.
Джерело: USDA FoodData Central 169146 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
