Знайте, що у вас на тарілці
Батат
Калорії та харчова цінність
приготований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 79 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 16 g 6%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,9 g 10%
- Цукри 6,1 g —
- Натрій 31,5 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 873 µg 97%
- Вітамін C 16,2 mg 18%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 2,2 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,73 mg 15%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 32,5 mg 3%
- Залізо 0,71 mg 4%
- Магній 22,5 mg 5%
- Фосфор 43 mg 3%
- Калій 353 mg 8%
- Цинк 0,26 mg 2%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 0,38 mg 17%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,8 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,5 g | 25 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,4 g | 33 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Батат»
Як запекти батат, щоб він став м’яким усередині й підрум’янився зовні?
Наріж батат брусочками, перемішай з олією та запікай одним шаром за 220 °C приблизно 25–35 хвилин, один раз перевернувши. Цілий бульб середнього розміру запікай за 200 °C близько 45–60 хвилин; він готовий, коли ніж легко входить у середину.
Чи треба чистити батат перед приготуванням?
Ні, шкірку можна їсти: добре вимий бульб щіткою й обсуши. Для пюре або ніжної начинки шкірку зазвичай знімають після запікання — так м’якоть відділяється легше.
Як зберігати батат, щоб він не зіпсувався?
Тримай сирий батат у сухому, темному й добре провітрюваному місці, не в холодильнику: холод може погіршити його смак і текстуру. Приготований батат поклади в закриту посудину в холодильник і використай протягом трьох-чотирьох днів.
З чим смакує батат і в які страви його додавати?
Солодкуватий батат добре поєднується з чилі, кмином, часником, тахіні, квасолею та кислим йогуртом. Додавай його в крем-суп, карі, овочеве рагу або запікай половинки й подавай із гострою чи кислуватою заправкою.
Чим батат відрізняється від картоплі?
Батат солодший і після запікання зазвичай м’якший; картопля має більш нейтральний смак і краще тримає форму в багатьох салатах. У 100 г картоплі 94,9 ккал, а в бататі — 79 ккал.
Чи можна замінити батат звичайною картоплею в рецепті?
Можна, якщо рецепт передбачає запікання, пюре або суп, але смак буде менш солодким, а час приготування може відрізнятися. У пюре картопля виходить більш крохмалистою, тож додай рідину поступово.
Чи можна їсти батат сирим?
Технічно можна, але сирий батат твердий і крохмалистий, тому його частіше готують. Якщо хочеш скуштувати сирим, вимий, очисть і натри тонкими смужками в салат.
Чи є батат різновидом картоплі?
Ні. Батат — коренеплід із родини берізкових, а звичайна картопля належить до родини пасльонових; схожа назва не означає близької спорідненості.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 4102 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
