Знайте, що у вас на тарілці
Артишок
Калорії та харчова цінність
кулястий або французький, варений, без рідини, без солі, приготовлений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 53 kcal —
- Білки 2,9 g 6%
- Вуглеводи 6,3 g 2%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 5,7 g 20%
- Цукри 1 g —
- Натрій 60 mg 3%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 7,4 mg 8%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 14,8 µg 12%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,24 mg 5%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Фолат (B9) 89 µg 22%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 34,4 mg 6%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 0,61 mg 3%
- Магній 42 mg 10%
- Фосфор 73 mg 6%
- Калій 286 mg 6%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 0,23 mg 10%
- Селен 0,2 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 порція | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 порції | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ порції | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 порції | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 порції | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Артишок»
Як вибрати свіжий артишок?
Обирай важкий для свого розміру артишок із щільними, пружними листками без великих сухих плям. Легке поскрипування листків під час стискання — добра ознака свіжості.
Як зварити цілий артишок і зрозуміти, що він готовий?
Зріж верхівку й укороти стебло, а зріз збризни лимоном. Вари під кришкою приблизно 25–40 хвилин: артишок готовий, коли зовнішній листок легко відривається, а основа м’яка при проколюванні.
Як їдять цілий артишок?
Відривай листки по одному, вмочуй їхню м’ясисту основу в соус і зішкрібай м’якоть зубами. Пухнасту серединку не їдять: зніми її ложкою, а ніжне денце й стебло з’їж.
Як зберігати артишок, щоб він не зів’яв?
Поклади немитий артишок у холодильник, не обрізаючи стебло; найкраще використати його протягом кількох днів. Після варіння охолоди й прибери в закриту посудину в холодильник.
З чим подають артишок і в яких стравах його використовують?
До вареного артишока пасують лимон, часниковий соус і розтоплене масло. Серцевини додають до пасти, салатів і піци, а в іспанській паельї артишок часто готують разом із рисом.
Чи можна їсти артишок сирим?
Так, але для цього краще брати молоді ніжні артишоки: зріж тверді зовнішні листки й тонко наріж серцевину, збризнувши лимонним соком. Зрілий цілий артишок зазвичай готують, бо його листки жорсткі.
Чим замінити серцевину артишока в рецепті?
У салаті або пасті замість неї можна використати шматочки спаржі: вони теж мають ніжний смак і добре поєднуються з лимоном та сиром. Якщо важлива саме м’яка серцевина, заміна буде помітною.
Джерело: USDA FoodData Central 168386 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
