Знайте, що у вас на тарілці
картопля гратен
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування, з вершковим маслом
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 5,1 g 10%
- Вуглеводи 9,5 g 3%
- Жири 7,6 g 10%
- Насичені жири 4,7 g 24%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Натрій 433 mg 19%
- Холестерин 23 mg 8%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 64 µg 7%
- Вітамін C 9,9 mg 11%
- Вітамін D 0,28 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,99 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,39 mg 8%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 119 mg 9%
- Залізо 0,64 mg 4%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 113 mg 9%
- Калій 396 mg 8%
- Цинк 0,69 mg 6%
- Мідь 0,16 mg 18%
- Марганець 0,16 mg 7%
- Селен 2,7 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Запитання про продукт «картопля гратен»
Як запекти картоплю гратен, щоб скибочки пропеклися?
Наріж картоплю скибочками завтовшки приблизно 2–3 мм, виклади шарами у змащену форму й залий вершками або молоком із приправами. Запікай за 180 °C приблизно 50–60 хвилин, доки ніж легко проходить крізь картоплю, а верх зарум’яниться.
Яку картоплю краще вибрати для гратену?
Бери картоплю, що добре тримає форму під час запікання: тонкі рівні скибочки мають пропектися, але не розсипатися. Не промивай нарізану картоплю після нарізання — крохмаль допоможе соусу загуснути.
Чи треба відварювати картоплю перед приготуванням гратену?
Ні, якщо нарізати її тонко й запікати достатньо довго у вершковому соусі. Якщо скибочки товстіші, можна проварити їх у соусі 5–7 хвилин перед тим, як перекласти у форму.
Як зберігати залишки картоплі гратену?
Охолоди страву й постав у холодильник у закритому контейнері не пізніше ніж за дві години після подавання; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай порцію в духовці за 180 °C під фольгою, доки вона не прогріється наскрізь.
З чим подавати картоплю гратен?
Вона добре пасує до запеченої курятини, риби або тушкованих овочів. Оскільки страва ніжна й ситна, подай її з легкою зеленню чи салатом із кислуватою заправкою.
Чим картопля гратен відрізняється від картопляної запіканки?
У гратені зазвичай викладають тонкі скибочки картоплі шарами та запікають їх у вершках або молоці, часто з сирною скоринкою. Картопляна запіканка може складатися з пюре або грубіше нарізаних продуктів і містити начинку.
Чим замінити вершки в картоплі гратен?
Заміни їх молоком, змішаним із невеликою кількістю борошна або крохмалю, щоб соус загус під час запікання. Для виразнішого смаку додай тертий сир, але не пересоли: сир теж додає солоності.
Джерело: Canadian Nutrient File 2171 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
