Знайте, що у вас на тарілці
Яутія
Калорії та харчова цінність
більш терпка, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 98 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 22 g 8%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Натрій 21 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 5,2 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,67 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,21 mg 4%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 17 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,98 mg 5%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 51 mg 4%
- Калій 598 mg 13%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,26 mg 29%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 0,7 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 1,5 g | 22 g | 0,4 g |
| 1 порція | 135 g | 132 | 2 g | 30 g | 0,5 g |
| 2 порції | 270 g | 265 | 3,9 g | 60 g | 1,1 g |
| ½ порції | 67,5 g | 66 | 1 g | 15 g | 0,3 g |
| 3 порції | 405 g | 397 | 5,9 g | 90 g | 1,6 g |
| 4 порції | 540 g | 529 | 7,9 g | 120 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,7 g | 11 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 2,2 g | 33 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 2,9 g | 44 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 3,7 g | 55 g | 1 g |
Запитання про продукт «Яутія»
Як приготувати яутію, щоб вона стала м’якою?
Очисть бульбу, наріж шматками й вари в підсоленій воді приблизно 20–30 хвилин, доки ніж легко входитиме в м’якоть. Злий воду й подавай шматками або розімни з олією чи вершковим маслом.
Чи можна їсти яутію сирою?
Ні: сиру яутію не їдять. У сирій бульбі є кристали оксалату кальцію, які можуть подразнювати рот і горло, тому її потрібно добре зварити або запекти.
Як вибрати яутію на ринку?
Бери тверду, важку для свого розміру бульбу без м’яких ділянок, цвілі та глибоких пошкоджень. Якщо є зріз, м’якоть має бути без мокрих плям і неприємного запаху.
Як зберігати яутію після покупки?
Тримай неочищену бульбу в сухому, темному й провітрюваному місці, подалі від вологи; не мий її до приготування. Очищені шматки поклади в герметичну посудину в холодильник і використай невдовзі.
У яких стравах використовують яутію?
Її варять для супів і рагу, розминають у пюре або натирають для оладок і смажених пиріжків. У пуерториканських алькапурріях терту яутію змішують із зеленим бананом, формують оболонку з начинкою та обсмажують.
Чим яутія відрізняється від ямсу?
Яутію зазвичай готують як крохмалисту бульбу з ніжною, доволі щільною м’якоттю; ямс часто має більш волокнисту текстуру й виразнішу солодкуватість. Обидва добре підходять для варіння та рагу, але час приготування залежить від розміру шматків.
Джерело: USDA FoodData Central 169401 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
