Знайте, що у вас на тарілці
Листя цикорію
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 23 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 0,7 g 0%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 4 g 14%
- Цукри 0,7 g —
- Натрій 45 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 286 µg 32%
- Вітамін C 24 mg 27%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,3 mg 15%
- Вітамін K 298 µg 248%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,5 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 23%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 110 µg 28%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 12,8 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 100 mg 8%
- Залізо 0,9 mg 5%
- Магній 30 mg 7%
- Фосфор 47 mg 4%
- Калій 420 mg 9%
- Цинк 0,42 mg 4%
- Мідь 0,3 mg 33%
- Марганець 0,43 mg 19%
- Селен 0,3 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,7 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 1 порція | 29 g | 7 | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 порції | 58 g | 13 | 1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| ½ порції | 14,5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 порції | 87 g | 20 | 1,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 4 порції | 116 g | 27 | 2 g | 0,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,6 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,4 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,3 g | 1,8 g | 0,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Листя цикорію»
Як прибрати гіркоту з листя цикорію?
Зріж товсті жилки й вимочи листя в холодній воді 20–30 хвилин. Якщо гіркота все ще надто виразна, бланшуй його 2 хвилини в киплячій воді, потім злий воду.
Як приготувати листя цикорію на пательні?
Обсмаж нарізане листя з часником в оливковій олії 5–7 хвилин, доки воно зів’яне й стане м’яким. Наприкінці додай лимонний сік; така зелень смакує з квасолею, пастою чи яйцями.
Чи можна їсти листя цикорію сирим?
Так: промий листя під проточною водою, добре обсуши й наріж у салат. Молоде листя зазвичай ніжніше; поєднай його з грушею, горіхами або солодкою заправкою, щоб урівноважити гіркуватість.
Як зберігати листя цикорію, щоб воно не зів’яло?
Не мий його перед зберіганням: загорни в трохи вологий паперовий рушник, поклади в контейнер або пакет і тримай у холодильнику. Перед використанням перебери листя та промий.
Чим замінити листя цикорію в гарячій страві?
У супі, начинці чи обсмаженій зелені його можна замінити листям кульбаби: воно теж має виразну гірчинку. Шпинат м’якший і ніжніший, тож додай до нього трохи радичіо або іншої гіркуватої зелені.
Чим листя цикорію відрізняється від кореня цикорію?
Листя їдять свіжим або готують як зелень, а корінь зазвичай підсушують і обсмажують, зокрема для напою. У корені на 100 г більше вуглеводів: 16 г проти 0,7 г у листі.
Які вітаміни й мінерали вирізняють листя цикорію?
У ньому особливо багато вітаміну K: на 100 г припадає 298 мкг. Також це джерело вітаміну A та міді: відповідно 286 мкг і 0,3 мг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 169992 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
