Wissen, was auf dem Teller ist

Zitronensaft

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,4 g

Kohlenh.6,6 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 22 kcal —
Eiweiß 0,4 g 1%
Kohlenhydrate 6,6 g 2%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 0,3 g 1%
Zucker 2,5 g —
Natrium 1 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 38,7 mg 43%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,15 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 1%
Niacin (B3) 0,09 mg 1%
Pantothensäure (B5) 0,13 mg 3%
Vitamin B6 0,05 mg 3%
Folat (B9) 20 µg 5%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 5,1 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 6 mg 0%
Eisen 0,08 mg 0%
Magnesium 6 mg 1%
Phosphor 8 mg 1%
Kalium 103 mg 2%
Zink 0,05 mg 0%
Kupfer 0,02 mg 2%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 0,1 µg 0%
Jod 0,21 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	22	0,4 g	6,6 g	0,2 g
1 Portion	244 g	54	0,9 g	16 g	0,6 g
2 Portionen	488 g	107	1,7 g	32 g	1,2 g
½ Portion	122 g	27	0,4 g	8,1 g	0,3 g
3 Portionen	732 g	161	2,6 g	48 g	1,8 g
4 Portionen	976 g	215	3,4 g	64 g	2,3 g
50 g	50 g	11	0,2 g	3,3 g	0,1 g
150 g	150 g	33	0,5 g	9,9 g	0,4 g
200 g	200 g	44	0,7 g	13 g	0,5 g
250 g	250 g	55	0,9 g	17 g	0,6 g

Fragen zu Zitronensaft

Wie viel Saft ergibt eine Zitrone?

Eine mittelgroße Zitrone liefert ungefähr 48 g Saft, etwa drei Esslöffel. Rolle sie vor dem Auspressen mit leichtem Druck über die Arbeitsfläche; so lässt sie sich leichter auspressen.

Kann man Zitronensaft erhitzen oder mitkochen?

Ja, du kannst ihn in Saucen, Suppen oder Schmorgerichte geben. Für ein frisches Zitronenaroma rührst du den Saft besser erst nach dem Kochen ein; langes Erhitzen lässt den Duft verfliegen.

Wie bewahrt man frisch gepressten Zitronensaft auf?

Fülle ihn in ein sauberes, dicht verschlossenes Gefäß und stelle es in den Kühlschrank; verwende den Saft möglichst innerhalb weniger Tage. Für längere Aufbewahrung kannst du ihn portionsweise, etwa in einem Eiswürfelbehälter, einfrieren.

Wofür verwendet man Zitronensaft beim Kochen?

Er bringt Säure in Salatdressings, Hummus, Fischgerichte und Marinaden und verhindert, dass angeschnittene Äpfel oder Avocados schnell braun werden. Für eine Vinaigrette verrührst du ihn mit Öl, Salz und Senf.

Kann Zitronensaft Limettensaft ersetzen?

Meistens ja: Zitronensaft schmeckt etwas weniger herb und ist pro 100 g mit 22 kcal ähnlich wie Limettensaft mit 25 kcal. In einem Mojito oder einer Ceviche ist die Limette geschmacklich typischer; in Dressings und Backrezepten funktioniert Zitrone gut.

Ist Zitronensaft aus der Flasche dasselbe wie frisch gepresster?

Nicht ganz: Saft aus Konzentrat hat pro 100 g 17 kcal, frisch gepresster Zitronensaft 22 kcal. Frisch gepresster Saft duftet meist lebhafter; Flaschensaft ist praktisch, wenn du nur wenig brauchst.

Wie viel Vitamin C steckt in Zitronensaft?

Zitronensaft ist eine Quelle für Vitamin C: Eine Portion von etwa 48 g, ungefähr dem Saft einer Zitrone, liefert 18,6 mg Vitamin C.

Kann man Zitronensaft roh trinken?

Ja, du kannst ihn roh trinken, meist mit Wasser verdünnt, da er sehr sauer schmeckt. Für ein Glas reicht oft der Saft einer Zitronenspalte; pur kann er Mund und Rachen reizen.

Quelle: USDA FoodData Central 167747 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe