Wissen, was auf dem Teller ist
Zitrone
Kalorien und Nährwerte
roh, ohne Schale
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 29 kcal —
- Eiweiß 1,1 g 2%
- Kohlenhydrate 6,5 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,8 g 10%
- Zucker 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 53 mg 59%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 5,1 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 26 mg 2%
- Eisen 0,6 mg 3%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 16 mg 1%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 0,06 mg 1%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 0,4 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,1 g | 6,5 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 212 g | 61 | 2,3 g | 14 g | 0,6 g |
| 2 Portionen | 424 g | 123 | 4,7 g | 28 g | 1,3 g |
| ½ Portion | 106 g | 31 | 1,2 g | 6,9 g | 0,3 g |
| 3 Portionen | 636 g | 184 | 7 g | 42 g | 1,9 g |
| 4 Portionen | 848 g | 246 | 9,3 g | 55 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,6 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 1,7 g | 9,8 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,2 g | 13 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 2,8 g | 16 g | 0,8 g |
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Fragen zu Zitrone
Wie viel Saft gibt eine Zitrone?
Eine mittelgroße Zitrone ergibt meist etwa 2 bis 3 Esslöffel Saft. Roll sie vor dem Auspressen mit leichtem Druck über die Arbeitsfläche; bei Zimmertemperatur lässt sie sich leichter auspressen als direkt aus dem Kühlschrank.
Wie bekommst du möglichst viel Saft aus einer Zitrone?
Erwärme sie kurz in warmem Wasser oder für etwa 10 Sekunden in der Mikrowelle und rolle sie anschließend kräftig auf der Arbeitsfläche. So lösen sich die Saftbläschen leichter; presse sie dann mit der Schnittfläche nach unten aus.
Kann man Zitronenschale mitessen?
Ja, die fein abgeriebene gelbe Schale gibt Kuchen, Risotto und Marinaden ein kräftiges Aroma. Verwende nur die gelbe Außenschicht, denn das weiße Mark darunter schmeckt bitter; wasche die Zitrone vorher gründlich.
Wie bewahrst du eine angeschnittene Zitrone auf?
Lege die Schnittfläche auf einen kleinen Teller oder verschließe die Zitrone in einer Dose und bewahre sie im Kühlschrank auf. So trocknet sie weniger aus; verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage.
Wozu passt Zitrone beim Kochen?
Zitronensaft bringt Frische in Salatdressings, Fischgerichte, Suppen und Saucen; Schale passt besonders gut in Rührkuchen und Risotto. Gib den Saft bei warmen Gerichten oft erst zum Schluss dazu, damit sein Duft nicht verkocht.
Kann man Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen?
Meist ja: Limettensaft ist ebenfalls sauer, schmeckt aber oft etwas herber und aromatischer. In einer Marinade oder einem Dressing kannst du ihn direkt statt Zitronensaft verwenden; bei Kuchen verändert er den typischen Zitronengeschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Zitrone und Limette?
Zitronen sind meist größer und haben eine gelbe Schale, Limetten sind kleiner und grün. Zitronen enthalten pro 100 g 53 mg Vitamin C, Limetten 29 mg; beide liefern eine ähnlich frische Säure.
Welche Nährstoffe stecken in einer Zitrone?
Eine Zitrone liefert Vitamin C: In 100 g stecken 53 mg. Eine Frucht mit etwa 58 g enthält 17 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 167746 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
