Wissen, was auf dem Teller ist
Rote Bete Blätter
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 22 kcal —
- Eiweiß 2,2 g 4%
- Kohlenhydrate 0,6 g 0%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 3,7 g 13%
- Zucker 0,5 g —
- Natrium 226 mg 10%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 316 µg 35%
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 400 µg 333%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,4 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 117 mg 9%
- Eisen 2,6 mg 14%
- Magnesium 70 mg 17%
- Phosphor 41 mg 3%
- Kalium 762 mg 16%
- Zink 0,38 mg 3%
- Kupfer 0,19 mg 21%
- Mangan 0,39 mg 17%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 1 Portion | 38 g | 8 | 0,8 g | 0,2 g | 0 g |
| 2 Portionen | 76 g | 17 | 1,7 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ Portion | 19 g | 4 | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 Portionen | 114 g | 25 | 2,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 4 Portionen | 152 g | 33 | 3,3 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,3 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,4 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5,5 g | 1,6 g | 0,3 g |
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Fragen zu Rote Bete Blätter
Kann man Rote-Bete-Blätter roh essen?
Ja, junge, zarte Blätter schmecken roh in Salaten oder fein geschnitten auf Brot. Größere Blätter sind gegart meist angenehmer; die Stiele brauchen etwas länger als das Blattgrün.
Wie bereitest du Rote-Bete-Blätter am besten zu?
Wasch sie gründlich, schneide die Stiele klein und brate sie zuerst einige Minuten in Öl an. Gib die Blätter danach dazu und lass sie zusammenfallen; mit Knoblauch, Zitrone und etwas Salz schmecken sie besonders gut.
Wie lange halten sich Rote-Bete-Blätter im Kühlschrank?
Wickle ungewaschene Blätter locker in ein leicht feuchtes Tuch und bewahre sie im Gemüsefach auf. Verarbeite sie möglichst innerhalb weniger Tage, denn welke Blätter verlieren rasch ihre Frische.
Wozu passen Rote-Bete-Blätter?
Sie passen zu Kartoffeln, Bohnen, Eiern und kräftigem Käse. Du kannst sie wie Spinat in eine Quiche, ein Omelett oder eine Suppe geben; ein Spritzer Essig oder Zitronensaft rundet den erdigen Geschmack ab.
Kannst du Rote-Bete-Blätter durch Mangold oder Spinat ersetzen?
Mangold ist der ähnlichste Ersatz: Seine Blätter und Stiele lassen sich auf dieselbe Weise garen, wobei die Stiele zuerst in die Pfanne kommen. Spinatblätter sind zarter und brauchen deutlich kürzer.
Was ist nährstoffmäßig besonders an Rote-Bete-Blättern?
Sie sind eine Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Vitamin K; auch Magnesium fällt auf. Eine einzelne größere Blattportion von etwa 32 g liefert 400 µg Vitamin K.
Sind Rote-Bete-Blätter dasselbe wie Rote Bete?
Nein: Die Blätter sind das Grün der Pflanze, die Rote Bete ist die Knolle. Die Knolle liefert pro 100 g 43 kcal, die Blätter 22 kcal; beide schmecken erdig, lassen sich aber unterschiedlich zubereiten.
Quelle: USDA FoodData Central 170375 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
