Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderlendensteak
Kalorien und Nährwerte
abtrennbares Magerfleisch und Fett, auf 1/8 Zoll Fettdicke zugeschnitten, Select-Qualität, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 224 kcal —
- Eiweiß 21 g 41%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 15 g 19%
- Gesättigte Fettsäuren 6,1 g 30%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Cholesterin 80 mg 27%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,38 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 5,5 mg 34%
- Pantothensäure (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamin B6 0,57 mg 33%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,98 µg 41%
- Cholin 86 mg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 23 mg 2%
- Eisen 1,5 mg 8%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 189 mg 15%
- Kalium 313 mg 7%
- Zink 3,5 mg 31%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 23,5 µg 43%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 1 Portion | 113 g | 253 | 23 g | 0 g | 17 g |
| 2 Portionen | 226 g | 506 | 47 g | 0 g | 34 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 127 | 12 g | 0 g | 8,5 g |
| 3 Portionen | 339 g | 759 | 70 g | 0 g | 51 g |
| 4 Portionen | 452 g | 1012 | 93 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 10 g | 0 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 31 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 41 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 52 g | 0 g | 38 g |
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Fragen zu Rinderlendensteak
Wie brätst du ein Rinderlendensteak in der Pfanne?
Tupfe es trocken und brate es in einer sehr heißen, leicht geölten Pfanne je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite. Für ein ganzes Steak gilt als sichere Orientierung eine Kerntemperatur von 63 °C mit anschließender Ruhezeit von 3 Minuten.
Wie wird Rinderlendensteak besonders zart?
Nimm das Steak vor dem Braten kurz aus dem Kühlschrank, tupfe es trocken und wende es nur einmal. Lass es nach dem Braten einige Minuten ruhen und schneide es quer zur Faser auf.
Woran erkennst du ein gutes Rinderlendensteak beim Kauf?
Achte auf eine gleichmäßige Dicke, damit es gleichmäßig gart, und auf feine, gleichmäßig verteilte Fettäderchen im Fleisch. Ein Steak mit etwa 2–3 cm Dicke lässt sich gut in der Pfanne braten.
Wie lange kannst du rohes Rinderlendensteak im Kühlschrank aufbewahren?
Bewahre es gut verpackt auf der kältesten Ablage auf und bereite es innerhalb von 1–2 Tagen zu. Zum Einfrieren luftdicht verpacken; im Kühlschrank langsam auftauen lassen.
Welche Beilagen passen zu Rinderlendensteak?
Klassisch passen Bratkartoffeln, grüner Salat oder Bohnen dazu. Auch Kräuterbutter, eine Pfeffersauce oder gebratene Pilze ergänzen das kräftige Aroma.
Was ist der Unterschied zwischen Rinderlendensteak und Rumpsteak?
Die Bezeichnungen können je nach Zuschnitt und Region unterschiedlich verwendet werden. In den vorliegenden Nährwertangaben hat Rumpsteak pro 100 g 135 kcal und 23,3 g Eiweiß, Rinderlendensteak 21 g Eiweiß.
Kannst du Rinderlendensteak marinieren?
Ja. Eine kurze Marinade aus Öl, Knoblauch und Kräutern würzt die Oberfläche; vor dem Braten solltest du überschüssige Marinade abstreifen, damit das Steak kräftig bräunt.
Quelle: USDA FoodData Central 168719 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
