Wissen, was auf dem Teller ist
Rinder-Hüftspitze-Steak
Kalorien und Nährwerte
hüfte, ohne knochen, mager und fett, 0mm (0) schnitt, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 130 kcal —
- Eiweiß 22 g 43%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 3,9 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,7 g 8%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Cholesterin 51,4 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 35%
- Pantothensäure (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamin B6 0,28 mg 16%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 77%
- Cholin 88,8 mg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 5,2 mg 0%
- Eisen 2,2 mg 12%
- Magnesium 25,6 mg 6%
- Phosphor 202 mg 16%
- Kalium 324 mg 7%
- Zink 5,3 mg 48%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 31,4 µg 57%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 9,7 g |
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Fragen zu Rinder-Hüftspitze-Steak
Wie brätst du ein Rinder-Hüftspitze-Steak, damit es zart bleibt?
Tupfe es trocken und brate es in einer sehr heißen, leicht geölten Pfanne je nach Dicke etwa 2–4 Minuten pro Seite. Lass es danach 5 Minuten ruhen und schneide es quer zur Faser auf; langes Garen macht das magere Stück eher trocken.
Welche Kerntemperatur sollte ein Rinder-Hüftspitze-Steak haben?
Für ein ganzes Steak ist eine Kerntemperatur von 63 °C mit anschließender Ruhezeit von mindestens 3 Minuten ein guter Richtwert. Miss seitlich bis in die Mitte, besonders bei dickeren Stücken.
Kannst du Rinder-Hüftspitze-Steak grillen?
Ja. Grille es bei starker direkter Hitze, etwa 2–4 Minuten je Seite, und lass es anschließend 5 Minuten ruhen; sehr dünne Steaks werden schnell trocken. Wende es einmal und schneide es zum Servieren quer zur Faser.
Wie bewahrst du Rinder-Hüftspitze-Steak roh auf?
Bewahre es gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks auf und gare es innerhalb von 1–2 Tagen. Für längere Lagerung kannst du es portionsweise luftdicht verpacken und einfrieren.
Was passt zu Rinder-Hüftspitze-Steak?
Kartoffeln, grüner Salat und gebratene Pilze passen gut dazu; auch Kräuterbutter oder eine Pfeffersauce ergänzen den kräftigen Fleischgeschmack. Für Fajitas kannst du das Steak nach dem Braten quer zur Faser in schmale Streifen schneiden.
Wodurch kannst du Rinder-Hüftspitze-Steak ersetzen?
Rumpsteak eignet sich als Ersatz zum Kurzbraten und ist ähnlich mager: Es enthält 3,54 g Fett pro 100 g, gegenüber 3,9 g im Rinder-Hüftspitze-Steak. Auch ein Rinderhüftsteak lässt sich ähnlich zubereiten.
Was ist der Unterschied zwischen Rinder-Hüftspitze-Steak und Rumpsteak?
Beide eignen sich zum Kurzbraten; Rumpsteak enthält mit 22,3 g pro 100 g etwas mehr Protein als Rinder-Hüftspitze-Steak mit 22 g. Entscheidend beim Braten ist bei beiden, sie nicht zu lange in der Pfanne zu lassen.
Quelle: Canadian Nutrient File 6095 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
