Wissen, was auf dem Teller ist
Knollensellerie roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 42 kcal —
- Eiweiß 1,5 g 3%
- Kohlenhydrate 7,4 g 3%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 1,8 g 6%
- Zucker 1,6 g —
- Natrium 100 mg 4%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 41 µg 34%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 9 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 43 mg 3%
- Eisen 0,7 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 115 mg 9%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 0,33 mg 3%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 Portionen | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ Portion | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 Portionen | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Knollensellerieroh22 kcal / 100 g
- Sellerieroh14 kcal / 100 g
- Dänischer KnollensellerieSelleriewurzel, roh20 kcal / 100 g
- Wurzelpetersilieroh52 kcal / 100 g
- Bleichsellerie rohroh15 kcal / 100 g
- Kohlrabiroh23 kcal / 100 g
- Stangensellerieroh14 kcal / 100 g
- Knollenselleriesaft18 kcal / 100 g
- Karotteroh37 kcal / 100 g
- Fenchelknolleroh31 kcal / 100 g
Fragen zu Knollensellerie roh
Wie schälst du Knollensellerie am besten?
Schneide zuerst oben und unten eine breite Scheibe ab, damit die Knolle sicher steht. Entferne die dicke, unregelmäßige Schale mit einem scharfen Messer großzügig; in den Vertiefungen bleibt oft Erde hängen.
Wie bereitest du Knollensellerie roh als Salat zu?
Raspel ihn fein oder schneide ihn in dünne Stifte und vermische ihn sofort mit Zitronensaft, damit er hell bleibt. Für Sellerierohkost passen Apfel, Joghurt oder eine Senf-Vinaigrette.
Wie verhinderst du, dass roher Knollensellerie braun wird?
Gib Zitronensaft oder milden Essig direkt nach dem Schneiden dazu. Die Säure bremst die Verfärbung und bringt zugleich Frische in Salate.
Wie bewahrst du Knollensellerie auf?
Eine unangeschnittene Knolle hält sich kühl und dunkel, am besten im Gemüsefach des Kühlschranks. Eingeschnittene Stücke wickelst du ein und verbrauchst sie innerhalb weniger Tage; geraspelter Sellerie sollte gut abgedeckt bleiben.
Womit kannst du Knollensellerie ersetzen?
Für Suppen und Püree eignet sich Petersilienwurzel, die allerdings kräftiger und leicht süßlich schmeckt. In einem Rohkostsalat kannst du stattdessen Kohlrabi verwenden; er ist knackiger und milder.
Was ist der Unterschied zwischen Knollensellerie und Stangensellerie?
Knollensellerie bildet eine feste, aromatische Wurzelknolle, die du schälst und roh raspelst oder kochst. Stangensellerie besteht aus knackigen Stielen und eignet sich besonders zum Knabbern und für Suppen.
In welchen Gerichten wird Knollensellerie roh verwendet?
Fein geraspelter Knollensellerie schmeckt in Sellerierohkost und Sellerieremoulade, oft mit Apfel oder einer cremigen Sauce. Auch dünne Scheiben passen als knackige Einlage in Sandwiches.
Kannst du Knollensellerie roh essen?
Ja, geschält und gründlich gewaschen lässt er sich roh raspeln, in Stifte schneiden oder dünn hobeln. Sellerie kann allergische Reaktionen auslösen; bei einer bekannten Sellerieallergie solltest du ihn auch roh meiden.
Quelle: USDA FoodData Central 170400 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
