Wissen, was auf dem Teller ist
Knollensellerie
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 37 kcal —
- Eiweiß 1,3 g 3%
- Kohlenhydrate 4,6 g 2%
- Fett 0,9 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,6 g 9%
- Zucker 2,8 g —
- Natrium 58,2 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2,1 µg 0%
- Vitamin C 2,7 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Niacin (B3) 0,92 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 52,4 mg 4%
- Eisen 0,32 mg 2%
- Magnesium 15,1 mg 4%
- Phosphor 58 mg 5%
- Kalium 306 mg 7%
- Zink 0,24 mg 2%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,27 mg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0,7 g | 2,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6,9 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2,6 g | 9,2 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3,3 g | 12 g | 2,2 g |
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Fragen zu Knollensellerie
Wie schält und schneidet man Knollensellerie am einfachsten?
Schneide zuerst oben und unten eine Scheibe ab, damit die Knolle stabil steht. Dann die Schale mit einem großen Messer rundherum dick abschneiden und das feste Innere in Scheiben oder Würfel schneiden.
Wie lange braucht Knollensellerie im Ofen?
Würfle ihn, vermenge ihn mit Öl und röste ihn bei 200 °C etwa 30–40 Minuten, bis die Stücke gebräunt und innen weich sind. Größere Stücke brauchen länger.
Wie bewahrt man Knollensellerie am besten auf?
Eine ganze Knolle hält sich kühl und dunkel, etwa im Gemüsefach des Kühlschranks, mehrere Wochen. Angeschnittene Stücke wickelst du ein und verbrauchst sie innerhalb weniger Tage.
Was passt gut zu Knollensellerie?
Sein würzig-erdiges Aroma passt zu Kartoffeln, Äpfeln, Karotten, Lauch und kräftigen Kräutern wie Thymian. Bekannt ist er als Sellerieschnitzel, in Selleriesuppe und im französischen Salat rémoulade.
Was kann man statt Knollensellerie verwenden?
Für Püree oder Suppe eignen sich Kartoffeln oder Kohlrabi; beide schmecken milder. In Suppen und Schmorgerichten bringen Pastinake oder Petersilienwurzel eine ähnlich kräftige, leicht süßliche Würze.
Was ist der Unterschied zwischen Knollensellerie und Kohlrabi?
Knollensellerie schmeckt würziger und erdiger und wird oft gekocht, püriert oder als Sellerieschnitzel gebraten. Kohlrabi ist milder und leicht süßlich und schmeckt auch roh in Stiften oder dünnen Scheiben.
Ist Knollensellerie mit Stangensellerie verwandt?
Ja. Beide gehören zur selben Pflanzenart; beim Knollensellerie wird vor allem die verdickte Knolle genutzt, beim Stangensellerie die kräftigen Blattstiele.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 20025 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
