Wissen, was auf dem Teller ist

Ganzes Hähnchen

Kalorien und Nährwerte

roh, Fleisch und Haut

201

Kalorienkcal pro 100 g

Protein19 g

Kohlenh.0 g

Fett14 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 201 kcal —
Eiweiß 19 g 38%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 14 g 18%
Gesättigte Fettsäuren 3,8 g 19%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 70 mg 3%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 25 µg 3%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,6 µg 3%
Vitamin E 0,15 mg 1%
Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niacin (B3) 6,5 mg 41%
Pantothensäure (B5) 1 mg 21%
Vitamin B6 0,3 mg 18%
Biotin (B7) 2 µg 7%
Folat (B9) 9 µg 2%

Mineralstoffe

Calcium 7 mg 1%
Eisen 0,7 mg 4%
Magnesium 22 mg 5%
Phosphor 140 mg 11%
Kalium 320 mg 7%
Zink 1,1 mg 10%
Kupfer 0,05 mg 6%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 12 µg 22%
Jod 8 µg 5%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	201	19 g	14 g
50 g	50 g	101	9,6 g	6,9 g
150 g	150 g	302	29 g	21 g
200 g	200 g	402	38 g	28 g
250 g	250 g	503	48 g	35 g

Fragen zu Ganzes Hähnchen

Wie lange braucht ein ganzes Hähnchen im Backofen?

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze braucht ein Hähnchen von etwa 1,5 kg ungefähr 1 Stunde 20 Minuten. Es ist gar, wenn die dickste Stelle der Keule innen 75 °C erreicht; danach vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Wie wird ein ganzes Hähnchen im Ofen knusprig?

Tupfe die Haut gründlich trocken, salze das Hähnchen und lege es mit der Brust nach oben auf einen Rost. Starte bei 220 °C für 15 Minuten, gare es dann bei 190 °C fertig und übergieße die Haut nicht mit Bratensaft.

Muss man ein ganzes Hähnchen vor dem Braten waschen?

Nein. Beim Abspülen können Keime mit Spritzwasser auf Spüle und Arbeitsflächen gelangen. Tupfe das Hähnchen stattdessen mit Küchenpapier trocken und entsorge das Papier sofort.

Wie taut man ein ganzes Hähnchen sicher auf?

Am sichersten taut es abgedeckt in einer Schale im Kühlschrank auf; für ein großes Hähnchen solltest du etwa einen Tag einplanen. Es sollte nicht auf der Arbeitsplatte auftauen, und Auftauflüssigkeit darf nicht an andere Lebensmittel gelangen.

Wie lange hält sich gebratenes Hähnchen im Kühlschrank?

Löse das Fleisch nach dem Abkühlen von den Knochen und bewahre es gut verschlossen im Kühlschrank auf; innerhalb von drei bis vier Tagen solltest du es verbrauchen. Reste lassen sich auch einfrieren und später vollständig durcherhitzen.

Was kann man aus einem ganzen Hähnchen machen?

Neben dem Braten eignet es sich für Hühnersuppe: Zerlege das rohe Hähnchen, koche die Teile mit Suppengemüse leise gar und schöpfe den Schaum ab. Aus dem gegarten Fleisch werden außerdem Hühnerfrikassee oder Füllungen für Sandwiches.

Wie schneidet man ein ganzes Hähnchen auf?

Schneide zuerst die Keulen am Gelenk ab und teile sie in Ober- und Unterkeule. Dann löse die Brustfilets beidseits des Brustbeins und schneide die Flügel ab; ein scharfes Messer und ein stabiles Brett erleichtern die Arbeit.

Was ist der Unterschied zwischen einem ganzen Hähnchen und Maisgeflügel?

Maisgeflügel ist ebenfalls ganzes Hähnchen, dessen Futter einen hohen Maisanteil hat; das kann die Haut gelblicher erscheinen lassen. Die Bezeichnung allein sagt nicht, dass es beim Braten eine andere Kerntemperatur braucht.

Wie viel Eiweiß hat ganzes Hähnchen?

Eine Portion von 100 g enthält 19 g Eiweiß. Bei einem ganzen Hähnchen hängt die Menge pro Portion davon ab, wie viel Fleisch du nach dem Garen von Knochen und Haut ablöst.

Quelle: CoFID (UK) 18-297 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe