Wissen, was auf dem Teller ist
Früchtekuchen
Kalorien und Nährwerte
im Einzelhandel erhältlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 334 kcal —
- Eiweiß 4,5 g 9%
- Kohlenhydrate 55 g 20%
- Fett 12 g 16%
- Gesättigte Fettsäuren 4,6 g 23%
- Ballaststoffe 3 g 11%
- Zucker 40 g —
- Natrium 193 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 39 µg 4%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 7,3 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 5 µg 17%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 74 mg 6%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 113 mg 9%
- Kalium 385 mg 8%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,21 mg 23%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 4 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 334 | 4,5 g | 55 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 2,3 g | 28 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 501 | 6,8 g | 83 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 668 | 9 g | 110 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 835 | 11 g | 138 g | 30 g |
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Fragen zu Früchtekuchen
Was ist der Unterschied zwischen Früchtekuchen und Früchtebrot?
Früchtekuchen ist ein süßer Rühr- oder Sandkuchen mit eingebackenen Früchten, oft mit Butter und Eiern. Früchtebrot wird meist mit Roggenbrotteig gebacken, ist kompakter und enthält häufig besonders viele Trockenfrüchte und Nüsse.
Wie verhinderst du, dass Trockenfrüchte im Früchtekuchen auf den Boden sinken?
Wende die Trockenfrüchte vor dem Unterheben in ein bis zwei Esslöffeln Mehl aus dem Rezept. Schneide große Stücke klein und hebe sie erst zum Schluss kurz unter den eher festen Teig.
Bei welcher Temperatur und wie lange backst du Früchtekuchen?
Eine Kastenform braucht bei 160–170 °C Ober-/Unterhitze meist 60–75 Minuten; beginne nach etwa 50 Minuten mit der Stäbchenprobe. Wird die Oberfläche zu dunkel, decke den Kuchen locker mit Backpapier ab.
Welche Trockenfrüchte passen in Früchtekuchen?
Rosinen, Sultaninen, Korinthen, gehackte Datteln und kandierte Zitrusschalen sind klassische Zutaten; getrocknete Aprikosen oder Feigen bringen weichere, fruchtige Stücke hinein. Weiche sehr trockene Früchte vorher kurz in Tee, Saft oder Rum ein und tupfe sie vor dem Mehlieren trocken.
Wie bewahrst du Früchtekuchen auf, damit er saftig bleibt?
Lass ihn vollständig auskühlen und wickle ihn luftdicht ein oder gib ihn in eine gut schließende Dose. Ein Früchtekuchen ohne frische Creme hält sich so bei kühler Zimmertemperatur meist mehrere Tage; zum längeren Aufbewahren lässt er sich portionsweise einfrieren.
Kannst du Früchtekuchen ohne Alkohol backen?
Ja. Weiche Trockenfrüchte statt in Rum in Schwarztee, Apfelsaft oder Orangensaft ein; auch warmes Wasser reicht, wenn du den Eigengeschmack der Früchte betonen willst. Bei Saft genügt meist eine kurze Einweichzeit, damit die Früchte nicht zu weich werden.
Was kannst du statt Butter für Früchtekuchen verwenden?
Für einen milchfreien Teig kannst du Butter durch eine geschmacksneutrale Pflanzenmargarine im gleichen Gewicht ersetzen. Öl funktioniert ebenfalls, macht die Krume aber feuchter und weniger mürbe; nimm dafür ungefähr 80 g Öl je 100 g Butter.
Wie viele Stücke Früchtekuchen sind eine übliche Portion?
Ein schmales Stück von etwa 60–80 g ist eine praktische Portion, besonders weil Trockenfrüchte und Zucker den Kuchen recht süß machen. Das entspricht ungefähr 234 kcal.
Quelle: CoFID (UK) 11-829 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
