Wissen, was auf dem Teller ist
Zwieback
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 452 kcal —
- Eiweiß 8,7 g 17%
- Kohlenhydrate 56 g 20%
- Fett 23 g 30%
- Gesättigte Fettsäuren 8,1 g 40%
- Ballaststoffe 1,6 g 6%
- Zucker 25 g —
- Natrium 359 mg 16%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 6,2 mg 41%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,66 mg 13%
- Biotin (B7) 2,8 µg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,2 µg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 119 mg 9%
- Eisen 1,5 mg 8%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 295 mg 24%
- Kalium 172 mg 4%
- Zink 0,8 mg 7%
- Kupfer 0,12 mg 13%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 452 | 8,7 g | 56 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 226 | 4,4 g | 28 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 678 | 13 g | 84 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 904 | 17 g | 111 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 1130 | 22 g | 139 g | 58 g |
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Fragen zu Zwieback
Warum wird Zwieback zweimal gebacken?
Nach dem ersten Backen wird das Brot in Scheiben geschnitten und bei niedriger Temperatur nochmals getrocknet. So wird Zwieback knusprig und lange haltbar.
Wie bewahrst du Zwieback am besten auf?
Lagere ihn trocken und luftdicht, zum Beispiel in einer gut schließenden Dose. Feuchtigkeit macht die Scheiben weich.
Wie kannst du Zwieback zum Frühstück essen?
Bestreiche ihn mit Butter, Marmelade oder Quark; auch mit Käse schmeckt er. Für eine weichere Konsistenz kannst du die Scheibe kurz in Milch oder Tee tunken.
Was kannst du mit zerbröseltem Zwieback machen?
Die Brösel eignen sich als knusprige Streusel für Obstauflauf oder als Bindemittel für Frikadellen. Für einen Kuchenboden mischst du sie mit geschmolzener Butter und drückst die Masse in eine Form.
Wie machst du Zwiebackbrei?
Zerbrich Zwieback in eine Schüssel und übergieße ihn mit warmer Milch. Lass ihn kurz weich werden und rühre ihn glatt; nach Wunsch passen Apfelmus oder zerdrückte Banane dazu.
Kannst du Zwieback selbst machen?
Ja: Backe einen leicht süßlichen Hefeteig zunächst als Laib, lass ihn abkühlen und schneide ihn in Scheiben. Trockne die Scheiben auf einem Blech bei etwa 120 °C, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Worin unterscheidet sich Zwieback von Zwiebackcracker?
Zwiebackcracker ist meist knuspriger und enthält pro 100 g mehr Eiweiß (13,5 g gegenüber 8,7 g) und Ballaststoffe (6,3 g gegenüber 1,6 g). Klassischer Zwieback schmeckt oft süßer.
Quelle: CoFID (UK) 11-916 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
