Wissen, was auf dem Teller ist
Kastenkuchen
Kalorien und Nährwerte
Einzelhandel
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 323 kcal —
- Eiweiß 3,3 g 7%
- Kohlenhydrate 56 g 20%
- Fett 11 g 14%
- Gesättigte Fettsäuren 3,2 g 16%
- Ballaststoffe 1,4 g 5%
- Zucker 34 g —
- Natrium 366 mg 16%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 26 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,7 mg 11%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,2 µg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 34 mg 3%
- Eisen 0,52 mg 3%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 46 mg 4%
- Kalium 154 mg 3%
- Zink 0,4 mg 4%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 4 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 3,3 g | 56 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 1,7 g | 28 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 5 g | 84 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 6,6 g | 112 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 8,3 g | 141 g | 28 g |
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Fragen zu Kastenkuchen
Was ist ein Kastenkuchen?
Der Name beschreibt die längliche Kastenform, nicht ein festes Rezept. Darin gebackene Rührkuchen können zum Beispiel Zitronen-, Marmorkuchen oder Bananenbrot sein.
Wie bleibt Kastenkuchen saftig?
Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind; langes Rühren macht ihn leicht fest. Lass den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen und wickle ihn erst vollständig ausgekühlt luftdicht ein.
Woran erkenne ich, dass Kastenkuchen fertig gebacken ist?
Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte: Kommt es ohne feuchten Teig heraus, ist der Kuchen fertig. Bei einem üblichen Rührteig in einer etwa 25 cm langen Form dauert das bei 175 °C Ober-/Unterhitze oft 50 bis 60 Minuten; wird die Oberfläche vorher dunkel, decke sie locker mit Backpapier ab.
Wie bewahre ich Kastenkuchen auf?
Bewahre ihn vollständig ausgekühlt und luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf; so trocknet er nicht so schnell aus. Kastenkuchen mit frischem Obst oder einer Cremefüllung gehört in den Kühlschrank.
Kann man Kastenkuchen einfrieren?
Ja. Schneide ihn am besten in Scheiben, trenne diese mit Backpapier und friere sie luftdicht verpackt ein. Zum Auftauen die Scheiben bei Zimmertemperatur aus der Verpackung nehmen.
Was passt gut zu Kastenkuchen?
Zu Zitronenkuchen passen Beeren und ein Klecks Sahne, zu Marmorkuchen Kaffee oder Kakao. Apfel- oder Nusskuchen schmecken auch mit Quark oder Naturjoghurt.
Wodurch kann ich Butter im Kastenkuchen ersetzen?
Für einen neutralen Rührteig kannst du Butter durch eine etwas kleinere Menge neutrales Pflanzenöl ersetzen; der Kuchen wird dann besonders saftig, aber weniger buttrig im Geschmack. Für ein Rezept mit 100 g Butter nimm etwa 80 ml Öl.
Quelle: CoFID (UK) 11-833 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
