Wissen, was auf dem Teller ist
Pfundkuchen
Kalorien und Nährwerte
kommerziell zubereitet, nicht nur mit Butter, angereichert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 389 kcal —
- Eiweiß 5,2 g 10%
- Kohlenhydrate 52 g 19%
- Fett 18 g 23%
- Gesättigte Fettsäuren 4,6 g 23%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Natrium 400 mg 17%
- Cholesterin 58 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 35 µg 4%
- Vitamin C 0,1 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantothensäure (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 64 mg 5%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 134 mg 11%
- Kalium 106 mg 2%
- Zink 0,39 mg 4%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 5,2 g | 52 g | 18 g |
| 1 Portion | 30 g | 117 | 1,6 g | 16 g | 5,4 g |
| 2 Portionen | 60 g | 233 | 3,1 g | 31 g | 11 g |
| ½ Portion | 15 g | 58 | 0,8 g | 7,7 g | 2,7 g |
| 3 Portionen | 90 g | 350 | 4,7 g | 46 g | 16 g |
| 4 Portionen | 120 g | 467 | 6,2 g | 62 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 2,6 g | 26 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 7,8 g | 77 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 10 g | 103 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 13 g | 129 g | 45 g |
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Fragen zu Pfundkuchen
Was macht einen Pfundkuchen aus?
Klassisch werden Butter, Zucker, Eier und Mehl zu gleichen Gewichten verwendet – daher der Name. Der Teig wird meist in einer Kasten- oder Gugelhupfform gebacken.
Wie lange muss Pfundkuchen backen?
Backe ihn in einer gefetteten Kastenform bei 170 °C etwa 50 bis 60 Minuten. Ein Holzstäbchen sollte nach dem Einstechen ohne feuchten Teig herauskommen; wird die Oberfläche zu dunkel, decke sie locker mit Backpapier ab.
Wie bleibt Pfundkuchen saftig und wie bewahrst du ihn auf?
Lass den Kuchen vollständig abkühlen und bewahre ihn luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf; so bleibt er mehrere Tage saftig. Du kannst ihn auch in Scheiben einfrieren und einzelne Stücke bei Raumtemperatur auftauen.
Wozu passt Pfundkuchen besonders gut?
Serviere ihn zu Kaffee oder Tee, mit Beeren und einem Klecks Sahne oder mit Fruchtkompott. Zitronenschale oder Vanille im Teig passen besonders gut zu diesen einfachen Beilagen.
Kannst du Butter im Pfundkuchen durch Öl ersetzen?
Ja, neutrales Pflanzenöl macht den Kuchen saftig, aber weniger butterig und mit einer etwas anderen Krume. Ersetze die Butter nicht einfach grammgleich: Öl enthält kein Wasser und ist bei Raumtemperatur flüssig; ein bewährtes Rezept mit Öl liefert das verlässlichste Ergebnis.
Ist Pfundkuchen dasselbe wie Rührkuchen?
Pfundkuchen ist eine Art Rührkuchen, meist mit annähernd gleichen Gewichten der Grundzutaten. Rührkuchen ist der weitere Begriff und kann andere Mengenverhältnisse oder Zutaten enthalten; pro 100 g hat Rührkuchen 393 kcal, Pfundkuchen 389 kcal.
Wie groß ist eine übliche Portion Pfundkuchen?
Ein dünnes Stück von etwa 30 g ist eine übliche Portion und liefert 117 kcal. Da Pfundkuchen recht gehaltvoll ist, lässt er sich gut in dünne Scheiben schneiden.
Quelle: USDA FoodData Central 174940 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
