Wissen, was auf dem Teller ist
Butter-Pfundkuchen
Kalorien und Nährwerte
abgepackt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 434 kcal —
- Eiweiß 5,9 g 12%
- Kohlenhydrate 48 g 18%
- Fett 24 g 31%
- Gesättigte Fettsäuren 15 g 76%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 26 g —
- Natrium 426 mg 19%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 232 µg 26%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,37 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 9,3 µg 2%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 19 mg 1%
- Eisen 0,74 mg 4%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 190 mg 15%
- Kalium 92 mg 2%
- Zink 0,51 mg 5%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,2 mg 9%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 434 | 5,9 g | 48 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 217 | 3 g | 24 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 651 | 8,9 g | 72 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 868 | 12 g | 96 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 1085 | 15 g | 121 g | 60 g |
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Fragen zu Butter-Pfundkuchen
Was ist ein Butter-Pfundkuchen?
Ein saftiger Rührkuchen, dessen typischer Geschmack von Butter kommt. Für den lockeren Teig werden weiche Butter und Zucker zuerst cremig aufgeschlagen; Eier und Mehl kommen danach dazu.
Wie wird Butter-Pfundkuchen beim Backen nicht trocken?
Butter, Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig gleichmäßig verbindet. Den Kuchen bei etwa 170 °C Ober-/Unterhitze backen und gegen Ende mit einem Holzstäbchen prüfen: Es sollte ohne flüssigen Teig herauskommen.
Wie lange muss Butter-Pfundkuchen backen?
In einer Kastenform braucht er bei 170 °C Ober-/Unterhitze meist etwa 50 bis 70 Minuten. Wird die Oberfläche früh dunkel, locker mit Backpapier abdecken; die Stäbchenprobe entscheidet, ob die Mitte durchgebacken ist.
Wie bewahrt man Butter-Pfundkuchen auf?
Nach dem vollständigen Abkühlen in eine gut schließende Dose legen und bei Zimmertemperatur aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage saftig; im Kühlschrank trocknet Rührkuchen oft schneller aus.
Kann man Butter-Pfundkuchen einfrieren?
Ja. In Scheiben schneiden, portionsweise luftdicht verpacken und einfrieren. Zum Auftauen die Scheiben bei Zimmertemperatur liegen lassen; kurz im Ofen erwärmt schmecken sie wieder wie frisch gebacken.
Was passt zu Butter-Pfundkuchen?
Dazu passen Kaffee oder Tee, frische Beeren und ein Klecks Schlagsahne. Für eine einfache Nachspeise die Scheiben mit Erdbeeren und etwas Zitronenabrieb servieren.
Kann man Butter im Butter-Pfundkuchen durch Öl ersetzen?
Öl lässt sich nicht eins zu eins ersetzen: Es enthält kein Wasser und lässt sich nicht mit Zucker cremig aufschlagen. Der Kuchen wird dadurch anders in Geschmack und Krume; für den typischen Butter-Pfundkuchen ist Butter die passende Wahl.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 23081 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
