Wissen, was auf dem Teller ist
Marmorkuchen
Kalorien und Nährwerte
vorverpackt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 438 kcal —
- Eiweiß 5,7 g 11%
- Kohlenhydrate 51 g 18%
- Fett 23 g 30%
- Gesättigte Fettsäuren 4,7 g 23%
- Ballaststoffe 1,8 g 7%
- Zucker 27 g —
- Natrium 273 mg 12%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin K 37,3 µg 31%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 73,6 µg 18%
- Vitamin B12 0,24 µg 10%
Mineralstoffe
- Calcium 30 mg 2%
- Eisen 1,7 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 160 mg 13%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,56 mg 5%
- Kupfer 0,11 mg 12%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 5,7 g | 51 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 2,8 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 8,5 g | 76 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 11 g | 101 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 14 g | 126 g | 58 g |
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Fragen zu Marmorkuchen
Wie bekommt Marmorkuchen sein typisches Muster?
Fülle hellen Rührteig und mit Kakao dunkel gefärbten Teig abwechselnd in die Form. Ziehe eine Gabel oder ein Holzstäbchen in wenigen großen Bögen hindurch; zu häufiges Rühren verwischt die Marmorierung.
Wie lange muss Marmorkuchen backen?
In einer gefetteten Kastenform braucht Marmorkuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze meist etwa 50 bis 60 Minuten. Stecke gegen Ende ein Holzstäbchen in die Mitte: Kommt es ohne feuchten Teig heraus, ist der Kuchen fertig.
Wie bleibt Marmorkuchen saftig und wird nicht trocken?
Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade verbunden sind, und backe ihn nicht länger als nötig. Lass den Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen und bewahre ihn vollständig ausgekühlt luftdicht verpackt auf.
Wie lange hält sich Marmorkuchen und kann man ihn einfrieren?
Luftdicht verpackt bleibt Marmorkuchen bei Zimmertemperatur meist drei bis vier Tage saftig. Du kannst ihn in Scheiben einfrieren und einzeln auftauen; so musst du nicht den ganzen Kuchen auf einmal auftauen.
Wozu passt Marmorkuchen besonders gut?
Marmorkuchen schmeckt klassisch zu Kaffee oder Tee; auch ein Klecks Schlagsahne passt dazu. Für eine schokoladigere Kruste kannst du den ausgekühlten Kuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen.
Kann ich den Kakao im Marmorkuchen durch etwas anderes ersetzen?
Für die dunkle Teighälfte eignet sich ungesüßtes Kakaopulver am besten. Mit geschmolzener Schokolade wird der Teig schwerer und feuchter; rühre sie abgekühlt ein und gib bei Bedarf etwas weniger Butter oder Milch in diesen Teig.
Wie erkenne ich, ob Marmorkuchen durchgebacken ist?
Ein Holzstäbchen, das du in die Mitte steckst, sollte ohne rohen Teig herauskommen; ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung. Wird die Oberfläche schon dunkel, während die Mitte noch nicht gar ist, decke den Kuchen locker mit Backpapier ab.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 23925 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
