Wissen, was auf dem Teller ist
Karamellen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 382 kcal —
- Eiweiß 4,6 g 9%
- Kohlenhydrate 77 g 28%
- Fett 8,1 g 10%
- Gesättigte Fettsäuren 2,5 g 12%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 66 g —
- Natrium 245 mg 11%
- Cholesterin 7 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,46 mg 3%
- Vitamin K 1,8 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,15 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Cholin 8 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 138 mg 11%
- Eisen 0,14 mg 1%
- Magnesium 17 mg 4%
- Phosphor 114 mg 9%
- Kalium 214 mg 5%
- Zink 0,44 mg 4%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 1,8 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 4,6 g | 77 g | 8,1 g |
| 1 Portion | 71 g | 271 | 3,3 g | 55 g | 5,8 g |
| 2 Portionen | 142 g | 542 | 6,5 g | 109 g | 12 g |
| ½ Portion | 35,5 g | 136 | 1,6 g | 27 g | 2,9 g |
| 3 Portionen | 213 g | 814 | 9,8 g | 164 g | 17 g |
| 4 Portionen | 284 g | 1085 | 13 g | 219 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 2,3 g | 39 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 6,9 g | 116 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 9,2 g | 154 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 12 g | 193 g | 20 g |
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Fragen zu Karamellen
Was ist der Unterschied zwischen Karamellen und Karamellbonbons?
Karamellen ist der Oberbegriff für Süßigkeiten aus erhitztem Zucker; Karamellbonbons sind die feste Bonbonform. Je nach Rezept sind sie hart, weich oder zäh.
Wie bewahrst du Karamellen am besten auf?
Lagere sie luftdicht, trocken und kühl, aber nicht im Kühlschrank: Feuchtigkeit lässt sie klebrig werden. Einzelne Stücke kannst du in Wachspapier wickeln, damit sie nicht zusammenkleben.
Kannst du Karamellen selber machen?
Ja: Zucker mit etwas Wasser erhitzen, bis er bernsteinfarben ist, dann vorsichtig warme Sahne und Butter einrühren. Die Masse unter Rühren auf etwa 118–120 °C kochen, in eine ausgelegte Form gießen und nach dem Abkühlen schneiden; heißer Karamell verursacht schwere Verbrennungen.
Wozu passen Karamellen?
Zerkleinerte Karamellen schmecken als Topping auf Vanilleeis, Apfelkuchen oder Milchreis. Für eine Karamellsauce kannst du sie mit etwas Sahne bei schwacher Hitze schmelzen.
Worin unterscheiden sich Karamellen und Toffee?
Toffee enthält meist mehr Butter und wird länger gekocht, wodurch es fester und mürber werden kann. Karamellen sind häufig weicher und enthalten oft Sahne oder Milch.
Wie viele Karamellen sind eine typische Portion?
Ein Stück wiegt ungefähr 10 g und liefert 38 kcal. Da Karamellen sehr süß sind, ist ein einzelnes Stück eine praktische Portion.
Enthalten Karamellen Milch?
Viele weiche Karamellen enthalten Sahne, Milch oder Butter; manche harten Sorten bestehen dagegen hauptsächlich aus Zucker und Sirup. Bei selbst gemachten Karamellen bestimmst du die Zutaten selbst.
Quelle: USDA FoodData Central 167974 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
