Wissen, was auf dem Teller ist
Kuchen
Kalorien und Nährwerte
durchschnittlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 410 kcal —
- Eiweiß 5,5 g 11%
- Kohlenhydrate 52 g 19%
- Fett 20 g 25%
- Gesättigte Fettsäuren 5,1 g 26%
- Ballaststoffe 2,4 g 9%
- Zucker 29 g —
- Natrium 289 mg 13%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 56,7 µg 6%
- Vitamin C 0,53 mg 1%
- Vitamin D 0,21 µg 1%
- Vitamin K 20,4 µg 17%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,28 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Vitamin B12 0,21 µg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 33,9 mg 3%
- Eisen 2 mg 11%
- Magnesium 20,4 mg 5%
- Phosphor 139 mg 11%
- Kalium 183 mg 4%
- Zink 0,53 mg 5%
- Kupfer 0,13 mg 14%
- Mangan 0,28 mg 12%
- Selen 8,3 µg 15%
- Jod 9,3 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 5,5 g | 52 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 2,7 g | 26 g | 9,8 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 8,2 g | 78 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 11 g | 104 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 14 g | 130 g | 49 g |
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Fragen zu Kuchen
Wie lange muss Kuchen backen?
Das hängt von Form und Teig ab: Ein flacher Rührkuchen braucht bei 175 °C oft 30–40 Minuten, ein hoher Kastenkuchen eher 50–60 Minuten. Gar ist er, wenn ein Holzstäbchen aus der Mitte ohne feuchten Teig herauskommt.
Wie bewahrst du Kuchen am besten auf?
Rühr- und Blechkuchen bleiben abgedeckt bei Zimmertemperatur meist zwei bis drei Tage saftig. Kuchen mit Sahne, Quark oder frischem Obst gehören in den Kühlschrank; nimm sie vor dem Servieren kurz heraus, damit sie nicht eiskalt schmecken.
Kannst du Kuchen einfrieren?
Ja: Schneide ihn in Stücke, verpacke sie luftdicht und friere sie möglichst ohne empfindliche Sahne- oder Obstgarnitur ein. Zum Auftauen die Stücke ausgepackt bei Zimmertemperatur liegen lassen; so wird die Oberfläche weniger feucht.
Woran erkennst du, dass ein Kuchen fertig gebacken ist?
Stecke ein Holzstäbchen in die dickste Stelle, nicht in ein Stück Obst oder Schokolade: Es sollte sauber oder mit ein paar trockenen Krümeln herauskommen. Die Oberfläche federt bei leichtem Druck zurück, und der Rand löst sich meist etwas von der Form.
Wie wird ein Kuchen besonders saftig?
Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten verbunden sind, und nimm ihn aus dem Ofen, sobald die Stäbchenprobe passt. Joghurt, Buttermilch oder geriebener Apfel machen viele Rührkuchen saftiger; ein noch warmer Kuchen lässt sich außerdem mit etwas Sirup tränken.
Was passt gut zu Kuchen?
Zu Obstkuchen passen Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis; Schokoladenkuchen schmeckt gut mit Himbeeren oder einer leicht säuerlichen Creme. Ein Stück Rührkuchen wird oft mit Kaffee oder Tee serviert.
Was ist der Unterschied zwischen Kuchen und Obsttorte?
Kuchen ist ein weiter Begriff für gebackenes Süßgebäck; Obsttorte besteht typischerweise aus einem Boden mit Obst und oft einem Guss oder einer Creme. Pro 100 g hat Obsttorte mit 245 kcal weniger Energie als Kuchen mit 410 kcal.
Wie unterscheidet sich Kuchen von Keksen?
Kuchen ist meist weich und wird in Stücke geschnitten, während Kekse klein, trocken und oft knusprig gebacken werden. Kekse enthalten pro 100 g 433 kcal, Kuchen 410 kcal; die Rezeptur macht den entscheidenden Unterschied.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 23000 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
