Wissen, was auf dem Teller ist
Teig
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 279 kcal —
- Eiweiß 4,1 g 8%
- Kohlenhydrate 36 g 13%
- Fett 13 g 17%
- Gesättigte Fettsäuren 6,8 g 34%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 21 g —
- Natrium 104 mg 5%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 66,9 µg 7%
- Vitamin C 9 mg 10%
- Vitamin D 0,23 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,28 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 26,7 µg 7%
- Vitamin B12 0,2 µg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 38,9 mg 3%
- Eisen 0,89 mg 5%
- Magnesium 17,4 mg 4%
- Phosphor 66,1 mg 5%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 0,39 mg 4%
- Kupfer 0,18 mg 20%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 7,5 µg 14%
- Jod 14,2 µg 9%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 4,1 g | 36 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 2,1 g | 18 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 6,2 g | 53 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 8,3 g | 71 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 10 g | 89 g | 32 g |
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Fragen zu Teig
Wie bleibt Gebäck möglichst lange frisch?
Trockenes Gebäck wie Kekse lagerst du luftdicht und getrennt von weichem Gebäck, damit es nicht Feuchtigkeit zieht. Gebäck mit Sahne- oder Cremefüllung gehört abgedeckt in den Kühlschrank.
Kannst du Gebäck einfrieren?
Ungefülltes Gebäck lässt sich meist gut einfrieren: luftdicht verpacken und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Gebäck mit Sahnecreme oder empfindlichem Zuckerguss kann nach dem Auftauen weich oder wässrig werden.
Wie wird trockenes Gebäck wieder knusprig?
Lege ungefülltes, unglasiertes Gebäck für etwa fünf Minuten bei 150 °C in den Ofen und lass es danach auf einem Gitter abkühlen. Gefülltes Gebäck und Gebäck mit Schokolade oder Zuckerguss eignet sich dafür nicht.
Was passt gut zu Gebäck?
Zu mürbem oder süßem Gebäck passen Kaffee und Tee; frisches Obst bringt eine fruchtige Note dazu. Blätterteiggebäck mit herzhaftem Belag schmeckt auch zu Suppe oder Salat.
Was ist der Unterschied zwischen Gebäck und Plundergebäck?
Gebäck ist ein Sammelbegriff für süße oder herzhafte Backwaren. Plundergebäck besteht aus Hefeteig, in den Butter eingearbeitet und mehrfach eingeschlagen wird; dadurch entstehen beim Backen lockere, blättrige Schichten.
Kannst du rohen Gebäckteig probieren?
Besser nicht: Rohes Mehl kann Keime enthalten, und Teig mit rohem Ei birgt ein zusätzliches Risiko. Backe den Teig vollständig durch, bevor du ihn isst.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 23900 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
