Wissen, was auf dem Teller ist
Cheddar
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 403 kcal —
- Eiweiß 23 g 46%
- Kohlenhydrate 3,4 g 1%
- Fett 33 g 43%
- Gesättigte Fettsäuren 19 g 94%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,5 g —
- Natrium 653 mg 28%
- Cholesterin 99 mg 33%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 337 µg 37%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 0,06 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 1,1 µg 46%
- Cholin 16,5 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 710 mg 55%
- Eisen 0,14 mg 1%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 455 mg 36%
- Kalium 76 mg 2%
- Zink 3,6 mg 33%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 28,5 µg 52%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 403 | 23 g | 3,4 g | 33 g |
| 1 Portion | 132 g | 532 | 30 g | 4,4 g | 44 g |
| 2 Portionen | 264 g | 1064 | 60 g | 8,9 g | 88 g |
| ½ Portion | 66 g | 266 | 15 g | 2,2 g | 22 g |
| 3 Portionen | 396 g | 1596 | 91 g | 13 g | 132 g |
| 4 Portionen | 528 g | 2128 | 121 g | 18 g | 176 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 11 g | 1,7 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 605 | 34 g | 5,1 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 806 | 46 g | 6,7 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 1008 | 57 g | 8,4 g | 83 g |
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Fragen zu Cheddar
Wie bringst du Cheddar zum Schmelzen, ohne dass er ölig wird?
Reibe ihn und rühre ihn bei niedriger Hitze in die warme Sauce; starkes Kochen lässt Fett austreten. Für eine glatte Käsesauce gibst du ihn erst zum Schluss portionsweise dazu.
Welche Gerichte gelingen besonders gut mit Cheddar?
Cheddar passt in Mac and Cheese, auf Burger und in Toasts oder Käsetoasts. Auch über Nachos oder in einer Ofenkartoffel schmilzt er gut.
Wie bewahrst du Cheddar nach dem Öffnen auf?
Wickle den Käse fest in Käsepapier oder Backpapier und lege ihn in eine gut schließende Dose in den Kühlschrank. Schneide vor dem Servieren nur die benötigte Menge ab und verwende ein sauberes Messer.
Kannst du Cheddar einfrieren?
Ja, am besten gerieben oder in kleinen Stücken, luftdicht verpackt. Nach dem Auftauen kann er bröckeliger sein und eignet sich dann besser zum Kochen als für die Käseplatte.
Woran erkennst du einen milderen oder kräftigeren Cheddar?
Milder Cheddar schmeckt cremig und zurückhaltend; lange gereifter Cheddar ist würziger, fester und kann leicht kristalline Körnchen haben. Für Sandwiches ist milder Cheddar oft angenehm, für Saucen und kräftige Füllungen eignet sich auch gereifter.
Was kannst du statt Cheddar verwenden?
Für Burger, Toasts und Aufläufe passen Gouda oder ein anderer gut schmelzender Schnittkäse. Für einen kräftigeren Geschmack ist ein würziger Bergkäse eine Alternative, schmeckt aber meist markanter.
Woher hat Cheddar seinen Namen?
Der Name geht auf das Dorf Cheddar in der englischen Grafschaft Somerset zurück. Die traditionelle Herstellung umfasst das sogenannte Cheddaring: Die Käsemasse wird in Blöcke geschnitten, gestapelt und wiederholt gewendet.
Ist Cheddar eine gute Wahl, wenn du Käse reibst?
Ja: Kalter, fester Cheddar lässt sich besonders leicht reiben. Reibe ihn direkt aus dem Kühlschrank und gib ihn bei warmen Gerichten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sein Geschmack erhalten bleibt.
Quelle: USDA FoodData Central 173414 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
