Zistite, čo máte na tanieri
Zemiak
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 85 kcal —
- Bielkoviny 2 g 4%
- Sacharidy 18 g 7%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 1,4 g 5%
- Cukry 1,2 g —
- Sodík 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1,7 µg 0%
- Vitamín C 26,4 mg 29%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,1 mg 1%
- Vitamín K 16 µg 13%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 1,6 mg 10%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamín B6 0,2 mg 12%
- Biotín (B7) 0,47 µg 2%
- Folát (B9) 36 µg 9%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 12,1 mg 2%
Minerály
- Vápnik 6,8 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 20,4 mg 5%
- Fosfor 55,3 mg 4%
- Draslík 414 mg 9%
- Zinok 0,3 mg 3%
- Meď 0,05 mg 6%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Selén 0,27 µg 0%
- Jód 1,2 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4,1 g | 36 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5,1 g | 45 g | 0,7 g |
Podobné potraviny
- Sladký zemiaksurový86 kcal / 100 g
- Biely zemiakdužina a šupka, surová69 kcal / 100 g
- Zemiak russetdužina a šupága, surové79 kcal / 100 g
- Červený zemiakdužina a šupka, surový71 kcal / 100 g
- Skorý zemiaksurový54 kcal / 100 g
- Zemiakysurové88 kcal / 100 g
- Nové zemiakysurové88 kcal / 100 g
- Batátbatát, surový119 kcal / 100 g
- Staré zemiakysurové88 kcal / 100 g
- Zemiaková šupkasurové58 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zemiak
Treba zemiaky pred varením ošúpať?
Nie, ak sú čisté a šupka je nepoškodená: dobre ich vydrhni a uvar aj so šupkou, ktorá pomáha zachovať tvar. Ošúp ich, keď je šupka zelená, poškodená alebo ich chceš použiť do hladkej kaše.
Ako dlho variť zemiaky?
Celé zemiaky podobnej veľkosti vlož do studenej osolenej vody a po zovretí ich var približne 20 až 30 minút; kocky zmäknú asi za 10 až 15 minút. Sú hotové, keď do nich ľahko vojde tenký nôž.
Ako pripraviť chrumkavé pečené zemiaky v rúre?
Nakrájané zemiaky najprv povar 8 až 10 minút, sceď a v hrnci nimi zatras, aby sa povrch zdrsnil. Rozlož ich v jednej vrstve, premiešaj s olejom a peč pri 220 °C približne 35 až 45 minút, v polovici otoč.
Ako zemiaky správne skladovať?
Ulož ich neumyté na tmavé, suché a dobre vetrané miesto, ideálne pri približne 7 až 10 °C; svetlo podporuje zelenanie a klíčenie. Nedávaj ich vedľa cibule a uvarené zemiaky odlož do chladničky v uzavretej nádobe.
Čo sa hodí k zemiakom a do ktorých jedál sa používajú?
Výborne ladia s maslom, kôprom, cesnakom, kyslou kapustou aj pečeným mäsom. Použi ich do zemiakovej kaše, zemiakového šalátu, halušiek alebo zemiakových placiek.
Čím nahradiť zemiaky v polievke?
Na zahustenie môžeš použiť kúsok koreňového zeleru alebo paštrnáka; pridajú však výraznejšiu, sladkastú chuť. Ak chceš podobne sýtu prílohu, zvoľ varenú ryžu alebo pohánku.
Sú zelené alebo naklíčené zemiaky bezpečné na jedenie?
Zelené časti a klíčky odrež veľkoryso, pretože sa v nich môžu hromadiť prirodzené glykoalkaloidy. Ak je zemiak výrazne zelený, scvrknutý alebo silno naklíčený, radšej ho vyhoď.
Je zemiak zelenina alebo koreňová zelenina?
Zemiak je hľuza, teda zhrubnutá podzemná stonka rastliny, nie koreň. V kuchyni ho zaraďujeme medzi zeleninu a hľuzovú zeleninu.
Koľko draslíka obsahuje zemiak?
V 100 g zemiaka je 414 mg draslíka. Varenie v olúpanej a nakrájanej podobe môže časť draslíka odplaviť do vody.
Zdroj: Frida (Denmark) 4 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
