Zistite, čo máte na tanieri
Slávka jedlá
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 72 kcal —
- Bielkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 2,7 g 1%
- Tuky 1,8 g 2%
- Nasýtené tuky 0,4 g 2%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 339 mg 15%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 60 µg 7%
- Vitamín C 6,4 mg 7%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 1,6 mg 10%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 39,5 µg 10%
- Vitamín B12 12,3 µg 513%
Minerály
- Vápnik 51,5 mg 4%
- Železo 6,8 mg 38%
- Horčík 31 mg 7%
- Fosfor 213 mg 17%
- Draslík 276 mg 6%
- Zinok 2,4 mg 21%
- Meď 0,18 mg 20%
- Mangán 1 mg 43%
- Selén 48,3 µg 88%
- Jód 138 µg 92%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2,7 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5,6 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5,4 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6,7 g | 4,6 g |
Podobné potraviny
- Slávkazmiešané druhy, surové86 kcal / 100 g
- Slávkysurové74 kcal / 100 g
- Sleďsurový81 kcal / 100 g
- Mušlezakúpené uvarené104 kcal / 100 g
- Ústrica európskasurové54 kcal / 100 g
- Chobotnica obyčajnásurová60 kcal / 100 g
- Ustricasurová62 kcal / 100 g
- Cipelsurové118 kcal / 100 g
- Morský jazyksurový77 kcal / 100 g
- Mollusc mussel71 kcal / 100 g
Otázky o potravine Slávka jedlá
Ako vybrať čerstvé slávky jedlé?
Vyberaj mušle s neporušenými, pevne zavretými lastúrami; otvorená sa má po poklepaní zavrieť. Vyhni sa kusom s prasknutou lastúrou alebo nepríjemným zápachom.
Ako očistiť slávky pred varením?
Opláchni ich pod studenou tečúcou vodou, kefkou odstráň nečistoty a vytrhni vláknitý byssus, ktorým sa prichytávajú k podkladu. Nečisti ich dlho vopred, aby zbytočne nestáli vo vode.
Ako dlho variť slávky jedlé v pare?
Vlož ich do hrnca s trochou vriacej tekutiny, prikry a var približne 5–7 minút, kým sa lastúry neotvoria. Počas varenia hrncom raz či dvakrát zatras; neotvorené kusy po uvarení vyhoď.
Ako skladovať čerstvé slávky?
Daj ich do misky v chladničke, prikry vlhkou utierkou a nechaj ich dýchať; neponáraj ich do vody ani neuzatváraj do vzduchotesnej nádoby. Najlepšie je pripraviť ich v deň nákupu alebo nasledujúci deň.
S čím sa slávky jedlé najčastejšie podávajú?
Výborne sa hodia s cesnakom, petržlenovou vňaťou, bielym vínom a chlebom na vytieranie šťavy. Klasikou sú slávky na víne alebo belgické slávky s hranolkami.
Čím nahradiť slávky v jedle?
V cestovinách alebo rizote ich môžeš nahradiť krevetami či kúskami chobotnice; chuť aj čas prípravy sa však zmenia. Ak chceš podobnú chuť mora a jedlo bez mäsa, skús nahrubo nakrájané hlivy s trochou morskej riasy.
Môžu sa slávky jedlé jesť surové?
Bez tepelnej úpravy ich radšej nejedz: surové mušle môžu obsahovať škodlivé mikroorganizmy. Uvar ich, až kým sa lastúry neotvoria, a tie, ktoré zostanú zatvorené, vyhoď.
Čo robiť, ak slávky po uvarení zostanú zatvorené?
Vyhoď ich a nepokúšaj sa ich otvoriť ani ochutnať. Pred varením vyraď aj mušle s prasknutou lastúrou alebo také, ktoré sa po poklepaní nezavrú.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 10014 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
